Ce este drojdia nutrițională și cum să o utilizați
De: Lucía Mena Millán
Faceți clic pe link pentru a viziona videoclipul
Pentru mai multe rețete și sfaturi de gătit, urmează-mă pe INSTAGRAM @lumenalicious.
Dacă sunteți în căutarea unui mod ușor și sănătos de a vă condimenta mâncarea fără a adăuga mai multă sare sau bulion de pui care conține o cantitate mare de sodiu, puteți utiliza drojdie nutrițională. Aceasta, deși are un gust sărat, are un nivel scăzut de sodiu.
Drojdia nutrițională este un aditiv care este utilizat pe scară largă în gătitul vegan. Drojdia nutrițională este considerată un supliment alimentar, deoarece este bogată în proteine, conține nouă aminoacizi esențiali, conține fibre și este bogată atât în vitamine, cât și în minerale.
Este un tip de drojdie numită Saccharomyces Cerveisiae, care provine din sfecla de zahăr și, de asemenea, din trestia de zahăr; este un produs 100% vegetal.
Are o aromă bogată asemănătoare cu brânza vindecată, deși există și cei care spun că aroma sa este similară cu nucile. Aroma sa este considerată umami și, spre deosebire de drojdia de bere, nu lasă un gust amar.
Această drojdie, spre deosebire de drojdia de pâine, nu este utilizată pentru fermentare deoarece este inactivă.
Drojdia nutrițională nu conține reziduuri, contaminanți și cereale, deși aceasta poate varia în funcție de marca pe care o cumpărați, astfel încât persoanele celiace ar trebui să verifice ambalajul pentru a se asigura că nu conține gluten.