Ce este dieta GAPS
Dieta GAPS nu este o dietă de slăbit; în schimb, este conceput ca un tratament natural pentru autism, tulburări de hiperactivitate cu deficit de atenție, dislexie și alte boli mintale. De fapt, „GAPS” înseamnă „sindrom intestinal și psihologie”. Părinții care caută terapii alternative pentru copiii cărora li s-a diagnosticat aceste afecțiuni pot apela la această dietă.
Dieta în sine susține că „vindecă intestinul” prin eliminarea multor alimente considerate problematice, inclusiv cereale și lactate, și adăugarea de alimente cu probiotice naturale. Deși mulți oameni atestă că dieta a funcționat pentru ei sau copiii lor, nu există studii medicale solide sau alte cercetări care să demonstreze eficacitatea acesteia.
Ce spun experții
„Conform dietei GAPS, eliminarea multor alimente permite intestinului să„ se vindece și să sigileze. ”Există puține dovezi care să susțină aceste afirmații. Experții se tem că numeroasele restricții, inclusiv cerealele, majoritatea produselor lactate și legumele cu amidon, cresc riscul de deficiențe de nutrienți ".
fundal
Dieta GAPS a fost dezvoltată de Natasha Campbell-McBride, MD, care a primit diploma de medicină în Rusia și ulterior a primit două diplome de absolvire, una în neurologie și cealaltă în nutriție. După ce s-a mutat în Marea Britanie, fiul ei a fost diagnosticat cu autism, determinând-o să caute un tratament eficient pentru autism.
Dr. Campbell-McBride a publicat prima ei carte, Sindromul intestinal și psihologia. Tratamentul natural al autismului, ADHD, dislexiei, dispraxiei, depresiei și schizofreniei, în 2004. În acesta, el a explorat ceea ce consideră a fi legăturile dintre sănătatea creierului și sănătatea intestinului și a descris o dietă, „Protocolul nutritiv GAPS”. despre care a spus că a avut un mare succes în tratarea pacienților cu dizabilități de învățare și alte probleme mentale.
Dieta GAPS, care se baza inițial pe o altă dietă utilizată pentru tratarea bolii celiace și a bolilor inflamatorii intestinale, se bazează foarte mult pe bulionele de casă și legumele fermentate.
Acesta este conceput pentru a vindeca ceea ce Dr. Campbell-McBride crede că este afectarea peretelui intestinal sau „sindromul intestinului cu scurgeri”. Vindecarea intestinului, spune ea, poate ajuta și la ameliorarea simptomelor afecțiunilor mentale. Mulți copii cu autism au, de asemenea, probleme digestive semnificative, cum ar fi diaree, constipație și balonare.
Cum functioneazã
Dieta GAPS prezintă o fază introductivă (cu o selecție alimentară foarte limitată) și o fază de dietă „completă”, care permite o varietate mai largă de alimente. Dr. Campbell-McBride îi îndeamnă pe toți să încerce faza introductivă înainte de a trece la dieta completă. Cu toate acestea, numai cei ale căror condiții sunt deosebit de severe trebuie să rămână în faza introductivă pentru o lungă perioadă de timp.
Faza introductivă permite doar: carne de casă, pui sau bulion de pește; supă de casă făcută cu bulion plus legume fără amidon; alimente fermentate de casă, cum ar fi varza sau legumele; produse lactate fermentate de casă; gălbenușuri de ou organice; și avocado
Treptat, pe măsură ce simptomele digestive scad, puteți adăuga: clătite din unt de nuci și legume; unt de casă; ouă prăjite; carne prăjită și la grătar; ulei de masline; pâine făcută cu făină de migdale; legume crude de mere fierte; suc de casă și mere crude.
Odată ce pacientul poate mânca toate aceste articole fără simptome digestive, este pregătit pentru protocolul GAPS complet.
Carne, pui, pește și ouă
Legume fără amidon
Cele mai multe fructe
Produse lactate fermentate (iaurt, chefir și ghee)
Pește fermentat (folosind rețeta GAPS)
Suc de fructe și legume de casă
Nuci, unt de nuci și făină de nuci
Ulei de masline
Toate cerealele (grâu, orez, orz, ovăz și porumb) și tot ce este făcut din ele (pâine, cereale pentru micul dejun și paste)
Legume cu amidon (cartofi, păstârnac, igname și cartofi dulci)
Quinoa, hrișcă, sorg, mei (și alte boabe „fără gluten”)
Zahăr și orice îl conține
Sirop de arțar, melasă, sirop de porumb și orice alte siropuri
Aspartam sub orice formă și orice aliment care îl conține
Dulciuri, prăjituri, prăjituri și înghețată.
Lapte (dacă nu este fermentat)
Toate alimentele procesate
Toate băuturile alcoolice
Iată un rezumat al alimentelor care sunt permise (și nu sunt permise) în protocolul de dietă GAPS:
Ascultător
Carne, păsări de curte și pește
Protocolul dietetic GAPS permite toate tipurile de proteine animale. Cu toate acestea, va trebui să le gătiți și să le serviți numai cu sosuri și condimente permise, ceea ce înseamnă că le veți face acasă în cea mai mare parte.
Legume (unele)
Unii au permis, alții nu au permis. Legumele fără amidon sunt recomandate în dieta GAPS și, de fapt, sunteți încurajat să le fermentați folosind rețete și culturi care sunt „aprobate GAPS”. Legumele fără amidon includ morcovi, ceapă, sparanghel, broccoli, varză, varză de Bruxelles, conopidă, varză, bietă, salată și sfeclă.
Fructe
Practic totul este permis. Bananele sunt singurul tip de fruct care vine cu o modificare a dietei: încercați să mâncați doar banane foarte coapte. Dacă au pete maronii, s-au terminat.
Nu este conform
Alimente pe bază de cereale
Acestea includ mai multe alimente care sunt elemente de bază în dietele majorității oamenilor, inclusiv pâine, cereale, prăjituri, paste, prăjituri, prăjituri și toate celelalte produse de panificație convenționale. Dr. Campbell-McBride crede că aceste alimente irită mucoasa intestinală și, în cele din urmă, o deteriorează, afectând modul în care nutrienții sunt absorbiți.
Alimente pe bază de lactate .
Doar versiunile fermentate sunt permise în majoritatea cazurilor. Conform teoriei dr. Campbell-McBride, laptele, în special laptele de vacă, poate irita și deteriora mucoasa intestinală la fel ca boabele. Versiunile fermentate ale alimentelor pe bază de lactate nu au acest efect. Prin urmare, aproape singurele alimente pe bază de lactate permise în dieta GAPS sunt alimentele fermentate de casă: iaurt, chefir, unt și zer. Excepția este untul, care este permis.