Ce este aluloza, zahărul ceto cu conținut scăzut de calorii nu este permis în Europa
Aluloza, cunoscută și sub denumirea de D-psihoză, este un zahăr natural care se găsește în grâu și în unele fructe întregi, cum ar fi smochinele uscate sau stafidele; în toate cazurile în cantități foarte mici, ceea ce a câștigat-o să intre în categoria „Zahar rar”.
Pentru ca daca, aluloza este de fapt zahăr, nu este un îndulcitor artificial, deși poate fi sintetizat într-un laborator. Mai exact, este un monozaharid sau zahăr simplu cu aceeași formulă moleculară ca și alte zaharuri simple, cum ar fi glucoza și fructoza, al căror amestec ne amintim că dă naștere zaharozei, sau ceea ce este același, zahărului comun care este prezent în aproape orice produs alimentar și că o reputație atât de proastă se câștigă în ultima vreme.
Steaguri roșii că mănânci prea mult zahăr
O altă caracteristică a alulozei care o face atât de interesantă este că, deoarece este un monozaharid sau zahăr simplu, doar o cantitate mică este absorbită de organism, deci aproape că nu are calorii, spre deosebire de alți înlocuitori naturali ai zahărului, cum ar fi mierea, agavul sau panela.
Zaharurile simple sunt în general metabolizate și absorbite aproape imediat, oferind energie instantaneu, aproximativ 4 calorii pe gram. În cazul în care aluloza este greu metabolizată, enzimele digestive nu o pot descompune complet pentru a-și extrage toată energia, căci ceea ce trece prin corpul nostru aproape intact.