Ce cartof folosesc în rețeta mea Ghid pentru alegerea cartofului potrivit - Mercado de la Barbada
Ce cartof folosesc în rețeta mea? Ghid pentru alegerea cartofului potrivit
Cartoful este un tubercul esențial în bucătăriile noastre. Există numeroase varietăți de cartofi, dar nu toate au aceleași caracteristici sau sunt potrivite pentru toate felurile noastre de mâncare. În postarea de astăzi vă prezentăm cele mai comune soiuri și vă ajutăm să alegeți cel mai potrivit în funcție de utilizarea pe care urmează să o dați.
Acru: Acest cartof cu carne galbenă este regina prăjirii, carnea sa compactă și conținutul redus de zahăr îl fac alegerea ideală pentru cartofii prăjiți care sunt foarte crocanți la exterior și fragezi la interior.
Baraca: Tuberculi ovali cu maturitate ridicată și groși. Acest cartof galben cu piele și carne este bun atât pentru prăjire, cât și pentru coacere.
Bintje: Acești cartofi cu pulbere galbenă și piele pestriță sunt ideali pentru a face cartofi prăjiți lungi.
Înscrieți-vă la buletinul informativ și primiți ultimele noutăți de piață și toate promoțiile noastre.
Bufet: Acest soi are o piele subțire și carne albă, foarte cremoasă și bogată în arome.
Cezar: Acest tip de cartof are o textură făinoasă și puțin amidon. Se folosește pentru gătit, deși este de obicei folosit pentru prăjire.
Dorință: Are o piele roșiatică fără pete și foarte fină, culoarea cărnii este aproape albă și este unul dintre cartofii cei mai apreciați pentru rezistența mare pe care o prezintă atât pentru mediu cât și pentru conservare.
Draga: Cartof semi-timpuriu. Carnea galben pal și pielea alb-gălbuie. Potrivit pentru gătit și prăjit.
Elodie: Piele galbenă de înaltă calitate și carne galben deschis. Este un cartof ideal pentru prăjire.
Felix: Acest cartof semi-timpuriu are pielea galbenă și pulpa albă. Este bun pentru prăjire și tocană.
Flamand: Piele roșie și carne albicioasă. Acest cartof are multe vitamine și este ideal pentru gătit și coacere.