Ce beneficii pentru sănătate ale murăturilor Nonphotgraphyday
Conservat în primul rând ca un condiment, Castravetele este o planta anuala care se recolteaza inainte de maturitate și se consumă de obicei cu sare sau oțet. Vom descoperi valoarea sa nutritivă, cea mai bună modalitate de a o consuma și în care cazuri nu este recomandată.
Ce este un murat?
Castravetele (Cucumis sativus) aparține familiei cucurbitaceae, cum ar fi dovleceii și alte soiuri de dovlecei (în special, dovleceii spaghetti). Murătura este de fapt un castravete care nu a ajuns încă la maturitate.
Beneficii murate: proprietăți nutriționale
Proprietățile nutriționale ale murăturii sunt numeroase:
- Proteină.
- Lipidele
- Minerale (mangan, fier, cupru, iod).
- Vitaminele B și C și, într-o măsură mai mică, vitamina K.
Foarte sărac în calorii, castravețul este compus în principal din apă (± 96%) și are doar 18 kcal/100 grame. Desigur, trebuie să aveți în vedere că o porție de 4 murături, în general cea a unui adult, nu are mai mult de cinci calorii.
În plus, murătura se consumă în cantități foarte mici, valoarea sa nutritivă nu este semnificativă dacă se iau în calcul contribuțiile zilnice recomandate în substanțe nutritive precum minerale, oligoelemente și vitamine.
Pe de altă parte, murătura în saramură (o soluție salină concentrată) conține o cantitate semnificativă de sodiu datorată metodei sale de preparare.
Această proporție de sare este de ordinul a 2 grame la 100 g de murături, ceea ce este consecvent, fiind ceva important de luat în considerare, mai ales într-o dietă cu conținut scăzut de sare.
Diferitele utilizări ale murăturii
Conservat în saramură sau oțet, castravetele se consumă crud ca un condiment, adică în cantități mici, deoarece însoțește alte feluri de mâncare. Este apreciat pentru partea sa răcoritoare, ușoară aciditate și textura crocantă.
Câteva precauții cu murătura
Deși consumată în cantități mici, saramura nu este neapărat potrivită pentru toată lumea. În special, nu este recomandat pentru tulburări cardiace, hipertensiune arterială sau insuficiență renală și este că în saramură, murătura conține multă sare.
Preparat cu oțet, nu este recomandat persoanelor care suferă de afte, gingivită și alte boli ale gurii.