Ce au mâncat și au băut cu ani în urmă
Istoria susține că egiptenii aveau un apetit foarte bun.
John F. Ascuns
BEȚI BINE. Egiptul, pe malul Nilului, era cunoscut acum 4.000 de ani și mai mult pentru cultura sa prodigioasă, piramidele și faraonii. Dar, când vine vorba de obiceiurile culinare ale locuitorilor regatului antic, știm astăzi că au mâncat și au băut mult mai bine decât oamenii oricărei alte civilizații antice.
Informațiile despre ce au mâncat și au băut egiptenii antici provin din imagini de pe pereții mormintelor și suluri de scriere hieroglifică. Cea mai obișnuită operă de artă este aceea de a crește, găsi sau prepara mâncare. Multe colțuri ale piramidelor prezintă, de asemenea, imagini cu oameni care vânează, pescuit și lucrează pe câmp.
Produse avicole. Păsările de curte erau populare atât pentru cei bogați, cât și pentru țăranii din Egiptul antic. Porumbeii, gâștele, rațele și alte păsări de curte erau populare printre cei mai bogați egipteni, iar macaralele sălbatice, lebedele și struții au ajuns pe farfuriile celor mai săraci. Au fost consumate și ouă de rață, lebădă și gâscă.
Lapte și alte produse lactate. Apariția agriculturii și fermelor a cunoscut o creștere a procesului de hrănire. Taurii erau folosiți exclusiv pentru agricultură, dar alte animale precum capre, oi și vaci erau crescute pentru producția de lapte. La animale, dimensiunea turmei reprezenta prestigiul proprietarului, precum și cel al templului care venera aceste animale. Pe lângă lapte, alte produse lactate precum caș, lapte și smântână au fost, de asemenea, consumate ca delicatese populare.
Legume. În fiecare an, din cauza inundațiilor Nilului, o mare parte din pământul din jurul râului era fertil și copt pentru cultivare. Deoarece majoritatea familiilor sărace erau așezate pe malurile sale, legumele erau hrana lor principală. Cu toate acestea, egiptenii bogați se bucurau și de ceapă, usturoi, praz, linte, varză, ridichi, napi, leguminoase și castraveți.
Fructe. Egiptenii au crescut și au mâncat o varietate de fructe. Există dovezi documentare că fructele bogate în zahăr și proteine au fost cele mai populare. Mere, măslini și rodii au fost aduși în Egipt în timpul domniei Hyksos (secolul al XVIII-lea î.Hr.) sau mai târziu. Nucile de cocos, pe de altă parte, erau articole de lux importate care puteau fi cumpărate doar de egiptenii bogați.
Sucuri. Sucul de fructe sau sucul se bucura de mulți în Egiptul antic. Cele mai populare au fost cele făcute din struguri și smochine, pe care egiptenii le-au presat până când s-a scurs ultima picătură de suc din ele. Pe lângă miere, siropul de suc de struguri nefermentat, stafide, curmale, smochine și roșcove, avea un gust dulce plăcut.