Ce au în comun cele mai sănătoase diete din lume; Salate Vallarta
Ce au în comun cele mai sănătoase diete din lume
Nutriționista Harley Pasternak a călătorit în cele mai sănătoase țări din lume pentru a afla mai multe despre ceea ce i-a dat meselor acea atingere extra-nutrițională; cercetare pe care a efectuat-o pentru cartea sa The 5 Factor World Diet.
Pentru început, Statele Unite mănâncă porții mult mai mari decât în alte țări. Alimentele locale sau sezoniere nu sunt prioritare acolo și, în plus, se adaugă multă sare, zahăr și agenți de îngroșare, explică Pasternak într-un interviu telefonic cu ediția SUA a The Huffington Post.
„Singura caracteristică care a fost consecventă în majoritatea acestor țări este că oamenii merg mult mai mult decât americanii obișnuiți”, explică Pasternak. „Deci, indiferent de ce mănâncă, dacă cineva parcurge cu patru mile mai mult decât tine în fiecare zi, va fi mult mai subțire și va trăi mai mult decât tine”.
1. Dieta mediteraneană
Ce este: Dieta tradițională mediteraneană, tipică în Grecia, Italia și Spania, pune un mare accent pe sezonalitate, produse locale și preparate tradiționale. Mesele devin adesea evenimente familiale sau chiar comunitare.
Alimente cheie: fructe, legume, semințe întregi, leguminoase, nuci și ulei de măsline. De asemenea, apar peștele, păsările de curte și vinul roșu, în timp ce carnea roșie, sarea și zahărul joacă un rol mai puțin important.
Ce spune cercetarea: Beneficiile dietei mediteraneene au fost studiate încă din anii 1970, iar cercetătorii au descoperit că uleiul de măsline vă poate ajuta să pierdeți în greutate, să reduceți riscul de boli cardiovasculare și să inversați diabetul.
2. Noua dietă nordică
Ce este: Oamenii de știință estimează că această dietă conține cu 35% mai puțină carne decât dieta daneză medie, mai multe semințe întregi și produse locale și mai mult de 75% produse organice.
Noua dietă nordică seamănă cu Marea Mediterană prin conținutul său de semințe întregi, fructe, legume, ouă, ulei și crustacee, în timp ce carnea, produsele lactate, dulciurile și alcoolul sunt consumate cu măsură. Se deosebește de dieta mediteraneană prin faptul că dieta nordică folosește ulei de rapiță în loc de ulei de măsline. Această dietă este prezentă în Danemarca, Finlanda, Islanda, Norvegia și Suedia.
Alimente cheie: cereale integrale, cum ar fi ovăzul și secara; fructe și fructe de pădure locale, cum ar fi șolduri, afine și fructe de pădure; varză și tuberculi, cum ar fi varza de Bruxelles, broccoli, napi, păstârnac și sfeclă; margarină pe bază de uleiuri vegetale; și lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi laptele, laptele fermentat și brânza. Carnea include vițel, porc, miel și ren, în timp ce peștele include hering, macrou și somon. Cele câteva dulciuri care fac parte din această dietă sunt de obicei deserturi de casă preparate cu tărâțe de ovăz sau gem. Ierburile includ pătrunjel, mărar, muștar, hrean și arpagic.
Ce spune cercetarea: Un studiu recent publicat în The American Journal of Clinical Nutrition a arătat că o dietă nordică sănătoasă poate suprima genele legate de grăsimea abdominală și inflamația. De asemenea, a ajutat participanții să piardă în greutate (deși s-au simțit „mai mulțumiți” decât de dieta tradițională daneză) și și-a redus riscul de diabet de tip 2. Oamenii de știință îl laudă, de asemenea, pentru beneficiile sale ecologice și socio-economice, reducând consumul de carne și importul de produse pe distanțe mari.