Cazeinat de calciu Manuchar Peru
Cazeinatul de calciu sau cazeinatul de calciu este o sare de calciu a proteinei cazeinei, cazeina este cea mai abundentă proteină din lapte, capabilă să combată distrugerea proteinelor musculare, ceea ce se întâmplă după un antrenament intens sau alte situații catabolice precum postul sau boala. Micelele de cazeină se descompun și se combină cu calciu pentru a forma cazeinat de calciu, procesul poate fi realizat în două moduri diferite, prin descompunerea CaCO3 cu cazeină și prin tratarea cazeinei cu o soluție de Ca (OH) 2.
Cazeinatul de calciu conține aproximativ 90% din greutatea sa în proteine, are un conținut scăzut de grăsimi și lactoză (mai puțin de 1%) și, ca și cazeina, este încă o proteină de înaltă calitate.
