Caviarul este vegetarian sau vegan
Caviarul este o delicatesă făcută din icre de pește vindecate cu sare din familia de pești Acipenseridae. Capră este un tip de crustacee constând din mase de ouă interne complet mature în ovarele peștilor și animalelor marine. Caviarul proaspăt poate proveni, de asemenea, din icrele altor pești, cum ar fi somonul, păstrăvul și lumpfish și multe altele. Cel mai bun caviar ar trebui să aibă un gust mai puțin sărat și proaspăt și să permită senzația ouălor să apară pe limbă în timp ce apare o aromă bogată, ușor dulce.
Deoarece caviarul este unul dintre cele mai ciudate alimente de acolo, vă așteptați să cheltuiți în medie 50 până la 75 USD pentru aproximativ o uncie de caviar, oferind mai multe mușcături pentru doi. Caviarul este plin de vitamine și minerale puternice precum omega 3; o porție are o cantitate excelentă de vitamina B12, fier, magneziu, seleniu și multe altele.
Ouă de caviar
Majoritatea oamenilor știu că caviarul este un tip de ou de pește și că ouăle sunt numite „icre”. Deși ouăle de pui sunt considerate de mulți un aliment aprobat pentru o dietă vegetariană, există confuzie cu privire la caviar. Cu ouă de pui normale, puiul își depune ouă și fermierul (sau mai bine zis o mașină industrializată) colectează ouăle și puiul rămâne nevătămat pentru a depune în curând un ou.
Pe de altă parte, ouăle de caviar sunt luate din interiorul corpului peștilor. Astfel, în timp ce puiul își depune ouăle, ouăle de caviar de pește nu au fost încă depuse. Pentru a obține ouăle, peștele este ucis în acest proces, fie pe măsură ce ovarele care conțin icre sunt îndepărtate, fie când este capturat peștele (cu icrele care sunt îndepărtate după moartea peștelui).