Cava

Cava aparține grupului de băuturi alcoolice și, în cadrul acestora, a celor obținute prin fermentarea alcoolică a mustului de struguri, urmată de adăugarea de dioxid de carbon.

Abținere dacă

Cava și tot acest grup de băuturi au caracteristici specifice care le diferențiază de restul:

Au o anumită putere euforică care de obicei oferă o senzație de bine, motiv pentru care consumul lor excesiv poate fi periculos.

Măsurarea sa se face prin conținutul de alcool. Fiecare grad de alcool conține 1 gr. de alcool, ceea ce înseamnă 7 Kcal. neutilizare (calorii goale).

Fermentarea vinului spumant trebuie efectuată dintr-un vin tânăr din anumite regiuni vitivinicole, obținut dintr-un vas special de must de struguri fermentat în rezervoare. Ulterior, suferă oa doua fermentare, adăugând cultura pură de drojdie, zahăr și dioxid de carbon. Această fermentație durează câteva luni. Odată ce fermentația este terminată, drojdia este eliminată și aroma sa este corectată prin adăugarea de „lichior” (dozare), care este în prezent o soluție de zahăr în vin.