Cauzele, diagnosticele intoleranței la lactoză; sănătate și tratament
Actualizat pe 13 februarie 2020, ora 23:02
Între 30 și 50% dintre oameni au un anumit grad de intoleranță la lactoză, zahărul prezent în toate produsele lactate.
Există o conștientizare crescândă în rândul personalului medical în ceea ce privește frecvența intoleranță la lactoză. Diagnosticul este mai frecvent în fiecare zi și în același timp tot mai multe mărci oferă produse fără lactoză.
Cu exceptia informații fiabile despre această intoleranță nu a fost răspândită cu același succes. Există în continuare credințe care nu se conformează realității, așa că vom încerca să știm tot ce este important despre subiect și să vedem ce opțiuni avem la nivel nutrițional.
Adevărata cauză a intoleranțelor alimentare
Lactoza este o dizaharidă format dintr-o moleculă de glucoză și o alta de galactoză. Pentru a digera acest zahăr avem în intestinul subțire o enzimă numită lactază, care rupe legătura dintre cele două molecule și astfel eliberează două monozaharide care pot fi absorbite fără probleme.
Când, dintr-un anumit motiv, intestinul nostru nu produce lactază sau o produce în cantitate mică, lactoza ajunge intactă la intestinul gros, unde la fermentare produce disconfort digestiv mai mult sau mai puțin marcat în funcție de toleranța individuală și cantitatea consumată.
Această situație de deficit de lactază cu simptome intestinale este așa-numita „intoleranță la lactoză”.
Ghid pentru descoperirea lactozei ascunse în alimente
De unde vine intoleranța la lactoză?
Mamiferele produc lactază în timp ce sunt sugari (cu excepția unor bebeluși prematuri), pentru a putea digera laptele matern, care este bogat în acest carbohidrat. La restul animalelor, după înțărcare, lactaza nu mai este produsă și indivizii nu mai consumă lapte pentru a trece la hrana speciei lor.
Unii oameni tolerează produsele lactate deoarece a mutatie genetica care a avut loc la populația de animale în urmă cu aproximativ 7.500 de ani, a permis intestinului să continue să producă lactază la vârsta adultă.
În acele populații, a fost un avantaj evolutiv deoarece a deschis ușa consumului unui aliment foarte nutritiv, care ar putea fi decisiv pentru supraviețuirea în perioadele de lipsă de alimente.
Persoanele cu această mutație aveau o speranță de viață mai lungă, erau mai bine hrănite și reproduse mai mult. Cum este un trăsătură genetică dominantă - este suficient ca unul dintre părinți să o transmită - „toleranța la lactoză” s-a răspândit rapid în aceste orașe.
Persistența lactază la adulți este comun în zonele tradiționale de pășunat precum Europa (în special nordul), Arabia și Africa de Nord.
Cum se elimină hipersensibilitatea la alimente?
in orice caz, intoleranța este frecventă la oameni cu pielea neagră, asiatici și nativi americani. În Spania, potrivit datelor de la SEPD (Societatea Spaniolă de Patologie Digestivă) și SEMG (Societatea Spaniolă a Medicilor Generali și de Familie), între 30 și 50% din populație suferă de un anumit grad de intoleranță.
Inconvenientul cauzat variază foarte mult de la o persoană la alta. Balonările abdominale, gazele, diareea sau scaunele libere sunt frecvente, iar greața, vărsăturile și durerile abdominale sau spasmele nu sunt neobișnuite. În unele cazuri poate provoca, de asemenea, constipație, durere la defecare și iritarea zonei perianale datorită acidității scaunului.
alterarea mucoasei intestinale Poate duce la o absorbție slabă a altor substanțe nutritive, oboseală și lipsă de concentrare, simptome ale pielii etc.
6 alimente de integrat și 6 de evitat în dieta antiinflamatoare
Există trei tipuri de intoleranță
Primar: Numită și „hipolactazie dobândită”, apare atunci când se produce progresiv mai puțină lactază până la atingerea unor limite atât de scăzute încât se manifestă intoleranță din cauza incapacității de a digera lactoza.