Către o dietă mai conștientă La Voz
O alimentație bună este unul dintre pilonii pentru îmbunătățirea calității vieții, pe lângă combaterea uneia dintre epidemiile secolului, obezitatea și patologiile asociate.
Lucía Ordoñez, Melisa Echegaray, Mariana Monje și Daniela Martina, de la Colegiul Nutriționiștilor din provincia Córdoba - și membrii echipei care revizuiește infografia alimentelor sănătoase publicată în supliment Sănătate de Vocea interiorului - explicați importanța cunoașterii nutrienților pe care îi incorporăm în dieta noastră, ca parte a adoptării unor obiceiuri sănătoase.
„Este necesar și extrem de benefic pentru sănătate ca consumatori să ne orientăm către o dietă mai conștientă”, spune Ordoñez. Definiți această atitudine ca fiind capacitatea de a recunoaște ce fel de mâncare este recomandat să consumați și de ce; știți care sunt cantitățile adecvate din marile grupuri alimentare; cum, unde și când să le ingerăm și ce măsuri de precauție să luăm. El adaugă că cunoașterea „ceea ce mâncăm” devine un instrument cheie în acest context, deoarece permite o alegere mai bună.
În orice caz, ei avertizează că nu este vorba de adoptarea unei politici de privare, adică de concentrarea asupra restricțiilor. „Nu este corect să clasificăm alimentele ca„ bune ”și„ rele ”deoarece, în realitate, bunătatea sau răutatea lor nu depinde de natura alimentelor în sine, ci de utilizarea pe care o facem din punct de vedere al frecvenței consumului și cantitate "explică Echegaray. În acest sens, afirmă că beneficiul lor sau măsurile de precauție pe care trebuie să le avem cu ei vor depinde de utilizarea pe care i-o dă fiecare persoană și de relația dintre acestea și circumstanțele fiziologice, cum ar fi vârsta, sexul, starea fizică, sarcina sau alăptarea și patologică (care suferă de diabet, hipertensiune, fiind celiacă, intolerantă la lactoză, alergică la un anumit produs sau care suferă de o anumită tulburare metabolică), tipică fiecărui individ. „Situația ideală ar fi să poți încorpora în mod regulat o dietă completă și variată”, spune el. Dieta este completă atunci când încorporează toți nutrienții necesari pentru a ne menține sănătoși și puternici.