Câte ouă pot mânca Marta Marmol
Această întrebare este una dintre cele mai repetate în consultare, dar dacă te gândești la asta, nu se repetă cu restul alimentelor.
Motivul pentru care se întâmplă acest lucru este că oului i s-au atribuit atâtea probleme de-a lungul anilor, iar o minciună repetată de multe ori devine adevărul.
În acest articol voi încerca să vă dau răspunsuri la toate acele afirmații despre ou și veți vedea că nu numai că nu sunt adevărate, ci că oul va fi un mare aliat într-o dietă sănătoasă.
De fapt, Dacă ar fi să aleg un super aliment, ar fi, fără îndoială, ouă, un aliment bogat în vitamine și minerale, proteine, grăsimi sănătoase și sățioase, Ce mai putem cere?
Colesterol și ou
Înainte de a vorbi despre colesterol într-un mod negativ, este important să explicăm că avem nevoie de colesterol, colesterolul este bun și necesar pentru multe funcții din corpul nostru (din pereții celulelor noastre, din creier sau din formarea hormonilor sexuali).
Putem consuma acest colesterol în alimente de origine animală sau ficatul nostru îl produce (dacă consumăm mult cu alimente, ficatul nostru produce mai puțin și invers); adică colesterolul din alimente are un efect redus asupra nivelului de colesterol din sânge.
Când vorbim despre colesterol ca particulele care se acumulează pe pereții arterelor și cauzează probleme în sistemul cardiovascular, nu este vina acestui colesterol în sine, ci a oxidării și acumulării sale ulterioare, adică, trebuie să reducem oxidarea particulelor de colesterol și să nu reducem consumul de alimente bogate în colesterol.
Oul a fost întotdeauna demonizat și acuzat de creșterea colesterolului din sânge și legat de bolile cardiovasculare, Deși această asociere este eronată, pe de altă parte, diferite studii arată că consumul frecvent de ouă nu înrăutățește profilul lipidic, ci mai degrabă îl îmbunătățește, crescând nivelul HDL (așa-numitul colesterol „bun”).
În concluzie, Oul are colesterol? Da. Este profitabil? De asemenea.
Ou întreg sau doar albusurile
Un alt atac împotriva ouălor a fost separarea albilor de gălbenușuri, simplificând:
- Gălbenușuri = grăsime = rea
- Clear = protein = good
Gălbenușurile sunt, de asemenea, o sursă bună de proteine, dar întregul ou consumat își mărește beneficiile și contribuțiile sale proteice sunt mai bune.
În dietele de slăbire este obișnuit să se permită prepararea omletelor prin îndepărtarea gălbenușurilor cu singurul obiectiv de a reduce cantitatea de calorii pe care le furnizează (deoarece conținutul mai mare de grăsimi contribuie mai mult) fără a lua în considerare beneficiile pentru sănătate ale unui ou atât din punct de vedere nutrițional și datorită sațietății pe care o furnizează și psihologic, deoarece interzicerea și limitarea alimentelor în timpul unei diete de slăbit nu este ceva benefic, dacă nu chiar opusul.
Pot să iau un ou în fiecare zi? Mulți?
Da, poți avea ouă în fiecare zi, fără să-ți faci griji pentru sănătatea ta cardiovasculară, invers.
De fapt, începutul zilei cu un amestec de ouă poate fi o opțiune bună pentru micul dejun pentru a începe ziua cu energie și hrană și dacă obișnuiai să consumi și alte tipuri de produse precum cereale, pâine sau produse de patiserie, vei observa rapid diferența.
Cantitatea este dificil de stabilit, dar cu studiile care au fost efectuate există dovezi că, cu 3 ouă pe zi, sănătatea dumneavoastră nu va fi afectată deloc.