Câte migdale conține un pahar de lapte de migdale; ONPECO
Mii de oameni au încercat una sau mai multe dintre multele alternative la laptele de vacă care au dominat magazinele în ultimii ani, inclusiv orezul, nuca de cocos și laptele de soia (care are propriile sale dezavantaje) - cânepă și semințe de in. Laptele cu nuci includ laptele cu alune și caju, dar, probabil, cel mai popular este laptele de migdale.
Indiferent dacă este „original” sau poartă etichete precum organice, aromate cu vanilie sau promovează un număr de calorii pe ambalaj, există o dezbatere nu numai despre valoarea nutrițională a laptelui de migdale, ci și despre ceea ce este nevoie pentru a-l transforma lapte de migdale.
Unul dintre motivele mai recente pentru această discuție este cercetarea numărului de migdale pe care producătorii îl folosesc într-o cutie de jumătate de galon. După cum spune Superfoodly, „Se pare că acum un deceniu când am cumpărat lapte de migdale, existau șanse mai mari ca laptele de migdale să fie de fapt ingredientul principal după apă” 1, dar acest lucru nu este întotdeauna cazul.
Se pare că multe dintre companiile care produc lapte de migdale nu au obiceiul de a publica cantitatea de lapte de migdale pe care o conțin produsele lor „din lapte”. Cerințele de etichetare din Statele Unite nu necesită divulgarea unor astfel de informații.
Deci, un proces intentat în 2015 a acuzat Blue Diamond Growers de fraudă, deoarece laptele lor de migdale ar conține doar 2% migdale. Reclamanții au descoperit procentul de migdale utilizate de companie, în comparație cu un produs similar produs în Marea Britanie. NaturalHealth365 explică:
„Dimitrios Malaxianis și Tracy Albert dau în judecată Blue Diamond Growers, cel mai mare procesor și comerciant de migdale care operează astăzi. Procesul civil susține că produsul din lapte de migdale Blue Diamond's Almond Breeze a fost promovat în mod fraudulos și a dat iluzia că acesta conține o cantitate substanțială de lapte de migdale, atunci când este de fapt departe de a face acest lucru. "
Un purtător de cuvânt al Almond Board of California3 a declarat că majoritatea laptelui de migdale din Statele Unite și Regatul Unit oferă combinații similare de ingrediente.
AltHealthWorks susține că, deși laptele de migdale nu este plin de atrocitățile potențiale găsite în cele mai proaste specimene de lapte fabricat în mod obișnuit, precum hormoni de creștere și antibiotice, problema laptelui de migdale este că nu contribuie la nimic sănătos; nu conține mai mult decât o mână de migdale. Dar este această descriere cu adevărat adevărată?
Avantajele și dezavantajele alternativelor la laptele de vacă
Motivele pentru alegerea laptelui de migdale în locul laptelui convențional încep adesea cu alergiile la lactate.
Laptele de migdale s-a stabilit rapid ca o alternativă sănătoasă la ceea ce AltHealthWorks numește „produse lactate produse în masă [care] sunt pur și simplu un cocktail care stimulează boala, care provoacă mucus, comercializat ca soluții potențiale pentru combaterea osteoporozei”.
Toate acestea ar putea fi adevărate despre laptele produs în serie vândut la magazinul dvs. local. Cu toate acestea:
Câte migdale conține cu adevărat laptele de migdale? Majoritatea producătorilor refuză să răspundă la această întrebare. Dar știm din etichetele ingredientelor de pe produsele lor că utilizează agenți de îngroșare precum caragenan și gumă guar, împreună cu emulgatori precum lecitina, care ar putea ajuta la disimularea cantității de nuci pe care o folosesc. ”4
Dr. Joanne Tobacman, cercetător experimentat în caragenină, remarcă faptul că este adesea responsabilă pentru inițierea inflamației, care poate duce la ulcerarea sângerării, colită ulcerativă și chiar declanșarea diabetului.
Superfoodly explică faptul că caragenanul este un extract de alge marine care a devenit controversat deoarece cercetările sugerează că poate provoca inflamații gastro-intestinale și alte efecte secundare neplăcute. ”5
Mulți producători de alimente îl adaugă la iaurt, mese congelate, ciocolată, supe și înghețată, precum și suplimente nutritive și alte produse de înlocuire a laptelui, pentru a le oferi consistența corectă și a preveni separarea ingredientelor.
Persoanele cu boala Crohn, sindromul intestinului iritabil (IBS) și alte boli autoimune sunt sfătuiți să o evite, deoarece poate iniția probleme intestinale, de la inflamație la cancer. Note de prevenire:
"Deși derivă dintr-o sursă naturală, caragenanul pare a fi deosebit de distructiv pentru sistemul digestiv, declanșând un răspuns imun similar celui pe care îl are corpul tău când este invadat de agenți patogeni precum Salmonella."