Câtă proteină poate asimila corpul nostru dintr-o singură dată?
De multe ori ni se recomandă, în special celor dintre noi care practică fitness, să mâncăm 30 sau 40 de grame de proteine pe masă, dar organismul poate asimila mai mult. Nominalizați la Oscar pentru cel mai bun actor în rol secundar 2019
Câte grame de proteine poate absorbi corpul nostru odată? Realitatea este că este o întrebare interesantă, mai ales pentru cei care susțin că cu cât mâncăm mai multe mese, cu atât funcționarea metabolismului nostru este mai mare. De când am descoperit postul intermitent, realitatea este foarte diferită: organismul absoarbe în mod normal majoritatea proteinelor pe care le consumă, deși nu toate vor intra în hipertrofie, de ce sunt interesați mulți de aici.
Absorbția proteinelor în dietă
Înainte ca organismul să poată absorbi proteinele, enzimele digestive din stomac și intestinul subțire le descompun în aminoacizi. Pe măsură ce aminoacizii intră în contact cu mucoasa intestinului subțire, aceștia sunt transportați prin mucoasa intestinală, unde se pot întâmpla două lucruri: să intre în sânge sau să fie folosiți de țesuturile intestinului. Indiferent de calea pe care o iau, proteinele sunt absorbite cu succes, indiferent de cantitate. Mai mult de 90% din toate proteinele pe care le consumăm sunt absorbite, după cum a raportat Consiliul European pentru Informații Alimentare.
Rata de absorbție
Aminoacizii sunt absorbiți la o rată de 1,3 grame până la 10 grame pe oră, potrivit unui raport publicat în Jurnalul Internațional de Sport Nutriție și Metabolismul Exercițiului în aprilie 2006. Un procent mare este absorbit deoarece alimentele parțial digerate se găsesc în intestinul subțire. . Pe lângă starea noastră generală de sănătate, mai mulți factori influențează rata absorbției. Băuturile proteice sunt absorbite mai repede decât proteinele consumate în alimentele care conțin fibre, deoarece fibrele scad absorbția nutrienților. Pe de altă parte, proteinele din zer sunt absorbite într-un ritm rapid, în timp ce cazeina este digerată într-un ritm moderat.