Cât se face lavash, pâinea armeană

Actualizat pe 24 iulie 2019 de Juan Diaz de la Viajes BIDtravel

lavash

Lavash este pâinea armeană tipică, deși este tradițională și în Iran (kebab) sau în Turcia (dürüm).
Este o pâine fină, fără aditivi (este nevoie doar de apă, sare și făină pentru a o face) și care poate fi uscată și păstrată mult timp (aproximativ 40 de zile). Înainte de a-l consuma, oamenii stropesc puțină apă pe lavash uscat și devine la fel de proaspăt ca proaspăt coapte.

Este o pâine plată subțire, moale, care are formă de cercuri și are de obicei o lungime de cel puțin jumătate de metru.

Pregătirea tradițională a lavash Armena a fost desemnată drept patrimoniu cultural imaterial al umanității de Unesco în 2014. Se desfășoară într-un cuptor de lut pe pământ pe care localnicii îl numesc „tonir”, iar fabricarea tonirului este, de asemenea, un meșteșug.