Cât de mult s-a schimbat dieta în întreaga lume în ultimii 50 de ani
- În Coreea de Sud, China și Taiwan mănâncă mult mai multe alimente pe bază de animale decât înainte.
- Pe de altă parte, în țările occidentale scade consumul de alimente de origine animală și crește cel al legumelor.
Modul în care ne hrănim continuă să se schimbe. Ce mâncăm astăzi și cum mâncăm este foarte diferit de ceea ce era, de exemplu, în 1960. A plouat mult. În bine și în rău, meniul familiilor, dieta noastră zilnică, s-a schimbat în întreaga lume în ultima jumătate de secol și a făcut-o cu repercusiuni atât pentru sănătate, cât și pentru mediu.
La Universitatea din Kent au investigat aceste schimbări, folosind date privind aprovizionarea cu alimente pentru 171 de țări din anii 1960 până în 2010. Ceea ce au văzut este că în unele zone ale planetei aceste schimbări transformările au fost în bine și au adus diete mai sănătoase. Cu toate acestea, în aceiași 50 de ani, modificările au cauzat obezitate în unele țări sau greutate redusă în altele.
S-au constatat cele mai mari schimbări în aprovizionarea cu alimente din ultimele cinci decenii în Coreea de Sud, China și Taiwan. Consumul de alimente de origine animală, cum ar fi carnea și ouăle, zahărul, legumele, crustaceele și culturile oleaginoase au devenit generale acolo. Acest lucru, împreună cu disponibilitatea zahărului, a dus la o creștere drastică a obezității.