Cât de expuși suntem la prezența bisfenolului A în alimente

Bisfenolul A (BPA) este un compus chimic prezent într-o mare varietate de produse alimentare, produse cosmetice, ambalaje sau pastă de dinți, printre altele. Este o substanță chimică care se metabolizează foarte repede și este ușor eliminată de organism. Ținând cont de faptul că expunerea este practic continuă, înainte de a fi complet excretată este consumată din nou, ceea ce înseamnă că organismul nu o elimină complet.

bisfenolului

Cercetătorii de la Centrul pentru tehnologie de mediu, alimentară și toxicologică (TecnATox) din cadrul Universității Rovira i Virgili (URV) și ai Institutului de cercetare în sănătate Pere Virgili (IISPV) tocmai au prezentat cele mai recente rezultate ale proiectului MODELBIS. Obiectivul acestei lucrări, finanțat de Ministerul Științei și Inovării și desfășurat între 2017 și 2019, a fost de a realiza un estimarea aportului alimentar de bisfenol A și compuși din aceeași familie pentru a evalua efectele asupra sănătății umane. Cea mai recentă lucrare a proiectului a fost publicată în revista Environment International.

Bisfenolul A este utilizat pe scară largă în acoperirea conservelor pentru alimente și băuturi. Cu toate acestea, este și un puternic perturbator endocrin, poate interacționa sau interfera cu acțiunea hormonală normală, motiv pentru care utilizarea sa a fost reglementată în Europa. De aceea începe să fie înlocuit cu compuși similari, cum ar fi bisfenolii S și F, care au proprietăți mai bune. În orice caz, co-expunerea la amestecuri de bisfenoli prezenți în alimente poate avea un impact semnificativ asupra sănătății publice.

STUDIU

În cadrul acestui proiect de cercetare, echipa de cercetare TecnATox a realizat un studiu bazat pe probe de sânge și urină de la adulți care au urmat două diete diferite timp de două zile. Un grup a urmat o dietă pe bază de conserve și produse ambalate din plastic, în timp ce cealaltă a urmat o dietă care ar fi trebuit inițial să nu conțină BPA, pe bază de produse proaspete și ambalate în sticlă. Toată lumea a urmat aceeași dietă la toate mesele: micul dejun, dimineața, prânzul, gustarea și cina.