Cât de bine este de mâncat ficat de vită în fiecare lună sau săptămână Portal Salud
În ghidurile nutriționale actuale, ficatul se află în aceeași categorie cu carnea roșie. Limitarea cărnii roșii în dieta ta reduce riscul bolilor cardiovasculare. Înlocuirea cărnii roșii cu proteine vegetale sau pește gras, cum ar fi somonul, tonul sau păstrăvul, înlocuiește grăsimile saturate cu acizi grași omega-3 sănătoși. Consumul unei cantități prea mari de carne vă poate crește riscul de boli de inimă, dar consumul excesiv de ficat vă prezintă un risc și mai mare pentru alte boli grave.
Hipervitaminoza A
Dacă mâncați o porție recomandată de 3 uncii (85 g) de ficat de vită, primiți de două ori cantitatea maximă zilnică recomandată de vitamina A. O porție de ficat conține 6.582 echivalenți de activitate de retinol a vitaminei A Aceste unități indică cantitatea reală retinol în alimente. Vitamina A convertită în retinol se acumulează în grăsimea corporală dacă nu este utilizată și, în timp, provoacă boli care pun viața în pericol. O intoxicație cu vitamina A vă poate afecta ficatul, vă poate slăbi oasele și poate crea tulburări nervoase. Monitorizați aportul zilnic de vitamina A înainte de a adăuga ficat de vită ca parte obișnuită a dietei.
Riscurile de gută
Un nivel ridicat de purină în ficat, un bloc de acizi nucleici, pune consumatorii în pericol de a dezvolta gută. Purinele formează acid uric în organism, care este excretat prin urină atunci când există exces. Dacă mănânci prea mult ficat, îți poți supraîncărca rinichii cu acid uric. Pe măsură ce acidul uric formează depozite cristaline în articulații, pot începe inflamația, umflarea și durerea chinuitoare. Simptomele de gută încep adesea de la degetul mare. Consumul de alcool prea mare sau consumul de fructe de mare crește riscul de a dezvolta gută. Dacă sunteți diabetic, obez sau aveți antecedente de boli de rinichi, consumul de ficat ar putea declanșa această afecțiune dureroasă.