CAT DE BINE! AM GĂSIT SOLUȚIA LA ZAHAR ADAUGAT; CUM SUBSTITUȚI UTILIZEZ DULCITORI, TOTAL,
Ne pare rău să vă dezamăgesc dacă vreodată ați crezut că titlul acestui blog este adevărat ... NU, ABSOLUT, A FOST O MINCIUNĂ. Dar, de data aceasta, vom apăra de ce un defect științific.
În zilele noastre, fiecare om cu drepturi depline știe că abuzul de zahăr nu este bun (ei bine, mulți cred că problema zahărului vine doar atunci când luăm zahăr alb, ... nu, domnilor, orice zahăr, numit în mod greșit maro, care este alb zahăr cu melasă, sirop de agave, concentrate de fructe și chiar mierea minunată căreia i-au fost oferite atât de multe beneficii, ... hm ... etc.). Această postare vine din mâna primei și a altor postări pe care le-am încărcat pe web (vă las linkurile în caz că nu le-ați citit încă: https://alimentacionoptimista.com/zumo-de-fruta-industrial- o- casă-vs-bucată-de-fruct/și https://alimentacionoptimista.com/azucar-intrinseco-vs-azucar-anadido/)
Prin urmare, cât de rău este abuzul de zahăr, industria a introdus îndulcitori calorici în societatea noastră ca posibili înlocuitori, pentru a putea continua să vă bucurați de arome dulci fără a fi nevoie să adăugați calorii suplimentare. Dar, înainte de a vorbi despre ele, să menționăm care sunt cele mai cunoscute și unele dintre caracteristicile lor, rezumate într-un tabel.
NUME
AUTORIZAT DE EFSA (AUTORITATEA DE SIGURANȚĂ ALIMENTARĂ)
ADMISIE ZILNICĂ ADMISIBILĂ (ADI)
ÎN UE (UNIUNEA EUROPEANĂ)
ori mai dulce
GLICOSIZI STEVIOL (E960) (Componente din frunzele plantei de stevia)
Odată ce i-am văzut pe cei mai cunoscuți din Uniunea Europeană și am știut că nu sunt otrăvitori, întrucât sunt acceptați în anumite cantități de autorități de mare prestigiu; să vedem dacă sunt la fel de bune pe cât par, dacă sunt inofensive și da, ajută la slăbit.
Îndulcitorii au fost folosiți ca primă abordare pentru persoanele care beau o mulțime de băuturi zaharate sau produse zaharate; De fapt, în zilele noastre, este foarte obișnuit ca oamenii să ceară zaharină în baruri pentru cafeaua lor sau ca noi să cerem sodă zero sau ușoare, gândind greșit că ne vor ajuta să slăbim sau cel puțin să nu ne îngrășăm.
Dar, într-adevăr, ce rost are acest lucru, dacă continuăm să luăm aceleași „comestibile”, mascate cu un alt îndulcitor? Ar fi mai mult despre oprirea acestor produse (pentru că nu le poți numi mâncare), nu?
În plus, ne confruntăm cu un moment care poate fi un punct de cotitură în această chestiune, deoarece a apărut prima meta-analiză care leagă consumul de îndulcitori artificiali cu riscul de supraponderalitate și obezitate. Wow! Exact opusul a ceea ce credeam noi ...
Prin urmare, ce produc acești îndulcitori astfel încât, în ciuda faptului că nu au zahăr, ne pot face să ne îngrășăm?
Primul lucru este să spunem că această presupusă reducere a caloriilor este ceva inexistent, ceva virtual, deoarece, cât de bine explică următorul studiu; Când bem băuturi răcoritoare pentru dietă, caloriile pe care le bem în timpul zilei nu sunt compensate. Adică, dacă suntem obișnuiți să luăm în medie 2500 Kcal și trecem la sifon ușor sau zero, Kcaloriile pe care se presupune că le „salvăm” tind să fie introduse cu alte băuturi sau mese. Adică, faptul de a lua aceste băuturi răcoritoare ușoare creează în noi acel sentiment de siguranță, acel sentiment care ne face să credem că reducem caloriile din dieta noastră, fie beau mai mult din acestea, fie, pentru a compensa lipsa de calorii, în mod normal, luăm „produse mai comestibile”.
Pe lângă faptul că nu ajută la pierderea în greutate, există și alte efecte digestive sau neurologice care contribuie la efectul menționat anterior. De exemplu, ceva care s-a văzut în studiile in vitro este că îndulcitorii artificiali pot crește absorbția zahărului la nivel intestinal. Adică, deși acestea nu au zahăr direct, de obicei le însoțim cu alte alimente care au carbohidrați (cartofi, paste, pâine ...), iar acest acompaniament înseamnă că îndulcitorii pot spori absorbția acestor carbohidrați care îi însoțesc.