Castraveții și beneficiile lor pentru sănătate
Castraveții conțin numeroase beneficii nutriționale, inclusiv proprietăți hidratante și nutrienți valoroși.
Puține alimente sunt la fel de reci ca un Castravete. Aceste legume nivel scazut de calorii conțin numeroase beneficii nutriționale, inclusiv proprietăți hidratante și nutrienți valoroși.
Există sute de soiuri de castraveți și vin în zeci de culori, dar tipurile comestibile sunt clasificate ca tăiate sau murate, conform Ghidului de creștere al Universității din California. Cornell . Castraveții tăiați sunt crescuți pentru a fi consumați proaspeți, în timp ce castraveții murați sunt destinați borcanului cu saramură.
Castraveții tăiați în felii sunt, în general, mai mari și cu piele mai groasă decât cei murați.
În timp ce majoritatea oamenilor se gândesc la castraveți ca la legume, de fapt sunt un fruct . Acestea conțin semințe și cresc din ovarele plantelor cu flori. Castraveții sunt membri ai familiei de plante Cucurbitaceae, care include și dovleci și pepeni. Cel mai comun tip de castravete feliat găsit într-un magazin alimentar este castravetele de grădină., Cucumis sativus, conform celor mai sănătoase alimente din lume.
Profil nutrițional
Castraveții sunt surse bune de fitonutrienți (substanțe chimice din plante care au proprietăți de protecție sau de prevenire a bolilor) cum ar fi flavonoide, lignani și triterpene, care au beneficii antioxidante, antiinflamatorii și anti-cancer, conform celor mai sănătoase alimente din lume.
„Ar trebui cu siguranță să căutăm alimente bogate în substanțe nutritive, folosind abordarea pozitivă a ceea ce trebuie pus pe farfurie față de ceea ce trebuie evitat”., a spus Angela Lemond, nutritionist dietetician inregistrat si purtator de cuvant al Academiei din Plano, Texas. de Nutriție și Dietetică. Coaja și semințele sunt părțile cele mai nutritive din castravete. Conțin fibre și beta-caroten. „Beta carotenul este un antioxidant care ajută la prevenirea imunității, a pielii, a ochilor și a cancerului”, a spus Lemond. Un studiu publicat în Pakistan Journal of Nutrition a constatat că semințele de castraveți erau o sursă bună de minerale și conțineau calciu.
„Castraveții sunt în mod natural săraci în calorii, carbohidrați, sodiu, grăsimi și colesterol”, a spus Megan Ware, un nutriționist dietetician înregistrat în Orlando, Florida.
Există doar 16 calorii într-o ceașcă de castraveți cu pielea sa (15 fără ea). Veți obține aproximativ 4% din potasiul zilnic, 3% din fibrele zilnice și 4% din vitamina C. zilnică. De asemenea, acestea "furnizează cantități mici de vitamina K, vitamina C, magneziu, potasiu, mangan și vitamina A", a spus Ware.
Beneficiile castraveților pentru sănătate
Hidratare
Castraveții au o 95% apă, conform Ware. Acest lucru face ca castraveții să fie o modalitate excelentă de a rămâne hidratat, mai ales în timpul verii. O cană de felii de castraveți este „aproape la fel de umplut ca un pahar cu apă”, conform revistei Eating Well .
Ei spun că putem obține 20 până la 30 la sută din necesarul nostru de lichide numai prin dieta noastră, iar alimentele ca acestea cu siguranță ne ajută. Lemond. „Nu numai că au un conținut ridicat de apă, ci și conțin substanțe nutritive factori importanți care joacă un rol în hidratare precum magneziu și potasiu ".
Compuși antiinflamator în castraveți ajută la îndepărtarea deșeurilor din corp și la reducerea iritației pielii, potrivit Clinicii Cleveland. Cercetările preliminare sugerează, de asemenea, că castraveții promovează activitatea antirid și anti-îmbătrânire, conform unui articol din revista Filoterapia.
Prevenirea cancerului
Castraveții conțin doi compuși de fitonutrienti asociate cu beneficii anticanceroase: lignani și cucurbitacine. În ultimii ani, companiile farmaceutice au acordat o atenție deosebită cucurbitacinelor, în speranța că le vor folosi în noi medicamente împotriva cancerului. Potrivit unui studiu de cercetare publicat în 2010 în Scientific World Journal, oamenii de știință au descoperit că cucurbitacinele pot ajuta la blocarea căilor de semnalizare care sunt importante pentru proliferarea și supraviețuirea celulelor canceroase.
Cucurbitacinele pot, de asemenea inhibă creșterea celulelor canceroase pancreasului, potrivit unui studiu din 2009 publicat în Journal of Cancer Research a analizat cucurbitacina B (care conține castravete) în celulele cancerului pancreatic uman și a constatat că suplimentele cu cucurbitacină au inhibat creșterea a șapte linii celulare de cancer pancreatic cu 50% și, de asemenea, au crescut apoptoza sau „moartea din cauza suicidului”,.
Potrivit Cele mai sănătoase alimente din lume, lignanii pot proteja împotriva cancerului lucrând cu bacteriile din tractul digestiv. Bacteriile iau lignanii și îi transformă în compuși precum enterodiol și enterolactonă, care se pot lega de receptorii estrogeni și, eventual, pot reduce riscul apariției cancerelor legate de estrogen, cum ar fi cancerele ovariene, mamare, endometriale și de prostată.