Castravetele - Mancarea Fundaciilor; n Alimente; n Sănătos
Castravetele
08/11/2017
Castravetele este o legumă de sezon de vară pe care nu ar trebui să o trecem cu vederea în salatele noastre datorită proprietăților sale excelente pentru sănătate. În orice caz, poate fi achiziționat pe tot parcursul anului, deoarece este cultivat în sere din sudul peninsulei și Insulele Canare.
Sursă:
Castravetele este popular în Europa și America de Nord de nu mai mult de 2.000 de ani, unde a fost introdus aproape în același timp. Primele țări europene care au acceptat-o au fost Grecia și Italia, în special la Roma, în plus față de modul în care alimentele erau folosite în scop terapeutic. Originea sa datează probabil de acum mai bine de 3000 de ani în regiunile tropicale din Asia, evidențiind cultivarea sa în India. A fost, de asemenea, un fruct consumat pe scară largă în Egipt, în special de către clasele sociale superioare și de faraoni. În prezent a devenit a patra legumă cea mai cultivată și consumată din Europa, urmând: roșii, ceapă și varză.
În funcție de dimensiunea, forma și culoarea pielii, acestea pot fi clasificate în trei tipuri: spaniolele, care este cea mai mică, franceza și olandeză, care este cea mai mare, cu o medie de peste 25 de centimetri. Din punct de vedere nutrițional, acestea sunt similare între ele.
Compoziție nutrițională:
Castravetele este una dintre legumele cu valoare calorică mai mică, contribuie doar cu 13 kilocalorii la 100 de grame deoarece este un 96,7% apă. Caloriile provin în principal din carbohidrați, dar abia au 2 grame la 100 de grame, 1 din proteine și urme imperceptibile de grăsime.
Contribuția dvs. în micronutrienți se remarcă prin conținutul său de vitamina C În principal, o componentă foarte antioxidantă, care oferă aproape 20% din recomandările zilnice în 100 de grame de castraveți. De asemenea, prezintă cantități mai mici de alte vitamine, cum ar fi acidul folic sau vitamina B9 și chiar mai puțin de tiamină sau vitamina B1, ambele fundamentale în diferite reacții biochimice ale organismului, cum ar fi metabolismul macronutrienților (carbohidrați, proteine și lipide). Beta-carotenii sau precursorii vitaminei A sunt concentrați în piele, care s-ar transforma în ea în organism, dar, pe măsură ce suntem obișnuiți să o curățăm, am pierde aproape 100% din ea. În orice caz, pielea castravetelui este comestibilă atâta timp cât este spălată corespunzător, deși unii oameni le repetă. În acest fel, am profita de acest nutrient, care la rândul său este un alt mare antioxidant.