Castanul, un superaliment pentru a descoperi El Correo
Castanul este nuca cu cele mai puține calorii. Dincolo de controlul greutății, acestea sunt recomandate pentru problemele cardiovasculare și prevenirea cancerului
Până la sosirea cartofului din America, castanul era unul dintre cele mai importante hrană. A fost mâncat fraged, prăjit, copt, transformat în făină, înăbușit, copt sau piure. Acesta este tocmai unul dintre cele mai simple moduri de a le prepara, deoarece este necesar doar să le fierbeți și să le faceți piure și, mai târziu, să adăugați zahăr și lapte dacă doriți ca desert.
Deși acceptă mai multe forme de preparare, crudele sunt alimente bogate în carbohidrați, principalul fiind amidonul. Și, deși conțin zaharuri precum zaharoza, proporția lor este minimă. „Dar, în ciuda faptului că încărcarea sa glicemică este redusă, datorită conținutului său de fibre, persoanele cu diabet nu ar trebui să abuzeze de consumul său”, explică profesorul de fiziologie și directorul Institutului de nutriție și tehnologie alimentară al Universității din Granada, Emilio Martínez de Victoria Muñoz.
Datorită conținutului său caloric redus, castanul este un fruct foarte recomandat persoanelor care urmează diete de slăbire, sărace în grăsimi și hipocalorice în general. De asemenea, pentru cei care urmează diete cu conținut scăzut de sare și pentru celiaci, deoarece nu conțin gluten. În plus, conținutul ridicat de vitamine antioxidante (E și C) îl face o alegere bună pentru persoanele care suferă de tulburări cardiovasculare și în prevenirea bolilor cronice legate de nutriție (diabet, boli cardiovasculare, cancer).