Caș de carnaval de bunica Celia

Nu ți-am dat rețete de mult timp, vorbim doar despre diete, kilograme în plus, recuperarea siluetei ... ei bine, este timpul să te răsfeți, mai ales dacă îți plac dulciurile.

Este un dulce tipic Granada, nu știu dacă este făcut în vreun alt oraș. În recenzia pe care am făcut-o pe web, toate referințele îi atribuie o origine arabă, deși aproape toți sunt de acord că nu este logic, deoarece este realizat cu mantecados și polvorone care sunt făcute cu untură. O altă opțiune este că originea se află într-una dintre numeroasele mănăstiri din Granada, care anterior se numea Torta de San Antón. Ceea ce este adevărat este că se face pentru a profita de mantecado și polvorone care, în fiecare casă, rămân de Crăciun.

O altă caracteristică este că este făcută într-un recipient tipic din gresie din Granada numit Bazinul „Fajalauza”. Numele acestei ceramice provine de la Puerta de Fajalauza, una dintre intrările în pitorescul cartier Albaycín, unde erau numeroși olari. A fost lucrat de la începutul secolului al XVI-lea și este încă în curs de realizare, este decorat cu orice motiv tipic Granada (o rodie sau ceva legat de Alhambra).

Literatura include chiar și referințe la acest desert, acest tort era cunoscut de la începutul secolului în alte părți ale Spaniei și, potrivit Susanei Criado, încă din 1913, Emilia Pardo Bazán face referire la acest dulce într-una din cărțile sale ... " La Granada am avut ocazia să văd niște dulciuri care afișau desene cu zahăr la suprafață reproducând plăcile friselor Alhambrei; și nu prin artificiul unui cofetar modern, ci cu tot caracterul inconfundabil al tradiționalului. "

---