Cartofi stilul Riojana

Preț: 1,6 €/persoană
Calorii per 100g: 360kcal
Rețete de carne și păsări de curte · Rețete de cartofi, ouă, sosuri și garnituri

Ingrediente

2 kg de cartofi de gătit (recomand cartof de tip cachelo din Galicia)
500 g. Chorizo din Rioja (dulce sau picant sau un amestec al celor două) sau chorizo de încredere.
2 cepe mari
3 frunze de dafin
50 ml ulei de măsline extravirgin
1 vârf de cayenne.
4 ardei chorizo înmuiați în apă sau o lingură de pulpă (vândute în borcane)
6 căței de usturoi.
2 litri de bulion de carne (dacă nu aveți, apă)
1 lingură generoasă de boia dulce de la La Vera "Las Hermanas"
Sare (la obiect, amintiți-vă că are chorizo)

Cum să pregătiți niște cartofi cu chorizo sau a la Riojana.

„Chorizo, cartofi și vin, cu asta merge drumul” așa începe această rețetă, nu arată rău, nu? Nu știu dacă ați încercat acest faimosreteta de cartofi în cazul în care chorizo ridică aroma cerului la cer.

O farfurie cu oameni din mediul rural, culegători de struguri din La Rioja și din toată Spania. Un fel de mâncare pe tot parcursul vieții, de origine foarte umilă. Vorbesc despre the potatoes to la riojana, una din a mea rețete de tocană preferatele de iarnă. Și, desigur, perfect pentru tot anul, unul dintre cele mai bune pentru a obține între piept și spate câteva calorii care te încălzesc.

Poate că este cel mai bun restaurator pe care l-am luat la micul dejun după ce am petrecut la una dintre cele mai bune petreceri din Spania, cele de la Haro. Îmi imaginez că grăsimea din chorizo ajută la contracararea exceselor de alcool. Ceva similar cu un bun gătit Gallego după o noapte afară Acum, că sunt bătrân în aceste chestiuni, le-am pregătit pentru masa de weekend, cu bunele lor post-cină și cu somnul de pijama.

Acest fel de mâncare este preparat cu cartofi, chorizo tocană, ardei chorizo, boia de la La Vera și frunze de dafin. Este important ca acestea să iasă perfect ca atunci când tăiem cartofii să le facem clic sau să le spargem astfel încât să elibereze amidonul și astfel să îngrășeze sosul, care ar trebui să fie gros. Vă las cu un clasic al iernilor veritabile reci, când doriți să pregătiți câteva cartofi cu chorizo, Sau ce este la fel, cartofi Stilul Riojana.

Înainte de a începe cu cartofii la Riojana

O combinație de ingrediente pe care este imposibil pentru cineva să nu-i placă: cartofi și chorizo. Să mulțumim porcului, un animal binecuvântat care ne oferă această tocană aromată. Nu există o rețetă-formulă, aici fiecare acasă o face în felul său, dar baza trebuie să aibă chorizo, cartofi, ceapă, usturoi, puțin ulei de măsline extravirgin, apă, ardei chorizo și sare.