Cartea de rețete Tort cu mousse de brânză Kefir cu zahăr de mesteacăn

- Vom pune laptele într-un pahar și îl vom încălzi la cuptorul cu microunde.
- Se amestecă gelatina neutră cu coaja de lămâie pudră și 10 g de zahăr de mesteacăn.
- Se amestecă bine până se dizolvă și se rezervă.

- Intr-un bol adaugam cele 2 albusuri cu restul de 50 de grame de Zahar de mesteacan, batem pana albusurile sunt montate si foarte ferme. Rezervăm.

- Adăugați iaurtul și, cu o lingură de jos în sus, amestecați încet, astfel încât albii să nu piardă din volum.
- Adăugați brânza Kefir de două sau trei ori și integrați-o la fel de încet, cu mișcări de sus în jos.

- Când avem totul bine integrat, adăugăm preparatul de gelatină și amestecăm.

---