Carnea ușoară, alternativa pentru cei care nu doresc grăsime

Grupul Miguel Vergara a realizat, datorită tăieturilor și metodei de preparare, prima linie de carne de vită cu 85% mai puțină grăsime.

Peste 2 ani de cercetare și dezvoltare și o investiție de 2 milioane de euro au fost necesare pentru exploatația spaniolă selectată de crescători de bovine, Grupul Miguel Vergara, au reușit să creeze prima carne de vită cu calorii reduse.

pentru

"Blonda de Miguel Vergara" constituie un progres de pionierat în sectorul cărnii, pe care compania și-a propus să îl conteste odată cu lansarea produse care se adaptează nevoilor actuale ale consumatorilor Spanioli. Rezultatul este o carne de cea mai înaltă calitate, valoare proteică ridicată și cu până la 85% mai puțină grăsime decât alte bucăți cu caracteristici similare și cu o aromă delicată în gură.

Pentru crearea acestei cărți au fost alese animale ale căror caracteristici particulare (morfologie, grad ridicat de construcție musculară și fibre), constituie un punct de plecare avantajos. La aceste particularități, s-au adăugat îngrijiri speciale în procesul de creștere a animalelor în care a fost selectată în detaliu o dietă 100% vegetală pentru a le oferi condiții specifice de bunăstare și liniște, acțiuni care au influențat obținerea din carne fragedă cu un grad foarte scăzut de infiltrare a grăsimilor, ideală pentru includerea într-o dietă echilibrată.

"Tot mai mult, consumatorii vor să știe cum sunt alimentele pe care le consumă și ce impact au asupra dietei lor, este acum rândul companiilor specializate în produse din carne să măsoare și să ofere răspunsuri specifice nevoilor specifice ", spune el Miguel Vergara Zamora, CEO al Grupului Miguel Vergara.