CARNEA NE BOLNEȘTE
OMS (Organizația Mondială a Sănătății) afirmă în studiile sale că lumea dezvoltată consumă mai mult decât dublul necesarului zilnic necesar de proteine. Problema este că este în principal de origine animală, motiv pentru care generează boli, astăzi foarte frecvente în lumea occidentală din această cauză. Noi luăm micul dejun, prânzul și cina, carne sau o sursă de proteine animale, fie prin șuncă, ouă, curcan, șuncă serrano, ... nu trebuie să fie o friptură sau miel. Facem chiar diete pe baza consumului excesiv al acestui macronutrienți, supraîncărcându-ne astfel corpul, producând uneori chiar daune ireversibile. În societatea actuală, consumul de carne a crescut considerabil datorită accesibilității sporite și puterii de cumpărare sporite.
Proteinele animale sunt molecule mari și complexe, cu un număr mare de legături peptidice între aminoacizii lor, deci sunt mai greu de digerat, iar acest lucru implică o cheltuială de energie mai mare. În timpul acestui proces, vor fi generate deșeuri toxice și acidifiante pentru organism, cum ar fi acidul uric, prezent în sânge și urină, și altele bazice, cum ar fi ureea sau amoniacul. Prin urmare, atunci când mâncăm o proteină complexă precum animalul, corpul nostru trebuie să cheltuiască energie și resurse în descompunerea acesteia, pentru a obține aminoacizii necesari pentru a-și face propriile proteine și pentru a produce o mulțime de deșeuri toxice care trebuie eliminate din corpul nostru împreună cu surplusul de aminoacizi prin organele de eliminare. Din acest motiv, atunci când acestea nu sunt eliminate eficient și avem acumularea acestora din cauza unui exces de aport de proteine în dietă, generăm patologie.
Pe de altă parte, atunci când luăm proteine din surse animale, cum ar fi carnea, ingerăm și deșeurile metabolice ale țesuturilor proprii ale animalului, care nu au fost eliminate înainte de a fi sacrificate, precum și alte toxine din carnea de la animale intensive, cum ar fi antibioticele, hormoni pentru îngrășare, metale grele din furaje etc., care sunt furnizate animalelor în timpul vieții lor. Toate acestea generează o cantitate mare de toxemie și efecte nocive asupra organismului care, din cauza consumului excesiv, pot duce la patologie. Multe dintre toxine sunt interzise, dar uneori, în ciuda controalelor de calitate, se vând carnea adulterată. Recomand evitarea cărnii ambalate și a cărnii care sunt la vânzare, deoarece, în mod normal, este de calitate mai slabă. De asemenea, viscerele, deoarece cele mai grele metale tind să se acumuleze în ele, cum ar fi cadmiul, care se găsește în furaje.
De asemenea, este recomandabil să se evite derivatele din carne, deoarece pentru elaborarea lor se utilizează cea mai grasă carne, sânge, tendoane și tot ceea ce nu se vinde în mod normal. În plus, conține mulți aditivi.
Problema este că de fiecare dată când populația mondială consumă mai multe carne, nu numai roșii, ci și cârnați și orice carne, care sunt la fel de relevante la nivelul supraîncărcării toxice pentru organism. În 50 de ani consumul de carne s-a dublat și, cu aceasta, am văzut și bolile cronice care ne afectează astăzi multiplicându-se exponențial. Aceasta este o problemă care, departe de a fi redusă, este în creștere. Se estimează că consumul anual de carne va continua să crească în următorii 10 ani, datorită țărilor emergente. Tendința așteptată este o creștere a consumului mondial de carne la o rată de 1,6% pe an în următorii 10 ani, potrivit cifrelor Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO).
Atunci când consumăm proteine animale în exces, nu numai carnea, datorită toxemiei pe care o produce, va da naștere la diverse patologii pe care le voi detalia acum. Dar o dietă prea bogată în carne are repercusiuni importante asupra corpului nostru din cauza supraîncărcării pe care o produce și mai rău dacă adăugăm toxinele adăugate de producția intensivă.
Boala renala
O dietă bogată în proteine animale supraîncarcă activitatea rinichilor, care trebuie să expulze azotul suplimentar prin urină, deci va ajunge să producă boli și să afecteze acest organ.
Rinichii sunt responsabili de eliminarea acidului uric generat de consumul de carne și pot ajunge să fie saturați de o supraîncărcare continuă. De asemenea, excesul de acid uric poate duce la pietre la rinichi și gută.
În timp și cu suprasolicitare, funcția sa se deteriorează semnificativ, ducând în cazuri extreme la insuficiență renală.