Carnea de porc este foarte recomandată în dieta mediteraneană.
În cadrul primei conferințe mondiale asupra dietei mediteraneene, desfășurată la Milano în zilele de 6, 7 și 8 iulie, dr. Dolores Corella a prezentat un studiu transversal realizat împreună cu alți cercetători de la Universitatea din Valencia, CIBER Fiziopatologia obezității și nutriției și Universitatea Jaume I din Castellón, care apreciază carnea de porc și derivații săi, care „sunt foarte recomandate în contextul unei diete variate și echilibrate, precum cea determinată de dieta mediteraneană”, a subliniat medicul.
„Carnea de porc este unul dintre produsele gastronomice cele mai legate de tradiția noastră și unul care a contribuit cel mai mult la sustenabilitatea mediului înconjurător a popoarelor mediteraneene”, explică Dr. Corella, profesor la Departamentul de Medicină Preventivă și Sănătate Publică, Științe ale alimentației, Toxicologie și medicină legală a Universității din Valencia și cercetător la CIBER Fiziopatologia obezității și nutriției. În timpul congresului, Corella a prezentat o investigație care își propune să deschidă dezbaterea asupra revizuirii atunci când studiază consumul de carne de porc și recomandările sale.
În studiile inițiale, „carnea de porc nu a fost studiată separat, ci împreună cu alte tipuri de carne, ceea ce ar putea penaliza recomandarea sa de consum”. În prezent, pentru a cunoaște efectele cărnii de porc, este studiat separat, cu toate acestea „este o carne cu multe tipuri diferite de tăieturi cu proprietăți nutritive diferite, de la tăieturi slabe, cum ar fi coapsele sau sfoara, până la cârnați, pentru ceea ce ar trebui luat în considerare țin cont de particularitățile fiecărui produs atunci când studiezi consumul lor ”, a spus Corella.