Carne și șuncă, rețete de casă pentru a slăbi Incredibil!
carne Este unul dintre cei mai preferați însoțitori ai meselor zilnice, prin urmare, nu puteți pierde ocazia de a face coaste de oaie pe grătar, trebuie să vedeți că din partea tăieturii de cotletele unele coaste sunt îndepărtate cu bastonul lor corespunzător, tăiați și curățați os de grăsime și piele, turtită până la tăietură, condimentată cu sare și scăldată cu o lingură de ulei, la grătar sau pe o farfurie, și rumenită pe ambele părți și suculentă în interior, servită într-un platou, garnisită cu o leguminoasă sau însoțită de o salata de sezon.
Faceți clic pentru a merge direct
Cotlet de oaie la grătar
a toca Este făcut din piciorul de oaie, preparat și servit ca coastă.
Șa de carne de oaie friptă
Șa este partea din rinichi, adică de la ultima coastă până unde începe piciorul de carne de oaie curcusilla și care alcătuiește cele două părți ale carelui sau carcasei cărnii de vită; grăsimea, rinichii și pielea sunt îndepărtate, cele două capete sunt rulate într-o formă cilindrică, spre interior și ținute cu sfori, formând scaunul.
Se pune într-o farfurie besuguera pe un pat de butași și se udă cu o jumătate de decilitru de ulei, se presară cu sare, se adaugă un cățel de usturoi și o frunză mică de dafin, introduse într-un cuptor moderat; pentru o bucată de un kilogram, aveți de la treizeci și cinci la patruzeci de minute, udând cu grăsimea din partea de jos a plăcii la fiecare zece minute.
La jumătatea prăjirii, se răstoarnă și se condimentează cu sare, se udă din nou, terminând prăjirea piesei. Odată prăjită, se scoate din farfurie și se rezervă într-o cratiță, farfuria se decantează și degresat, umeziți cu un sfert de litru de apă, lăsați-l să fiarbă cinci minute și treceți printr-o pânză de brânză sau strecurătoare.
Piesa este servită într-un platou, garnisită cu leguminoase aburite, iar sucul se servește într-o barcă cu sos.
Notă. - Această proporție este pentru șase persoane, ținând cont că, dacă mai puțini oameni mănâncă, resturile pot rămâne într-o singură bucată, iar a doua zi se servește ca mezeluri, însoțite de o salată de sezon și sos de maioneză.
Cotlet de berbec
Vezi cartea Bucătăria noastră.
Friptură de picior de oaie
Vedeți această rețetă în cartea Bucătăria noastră.