Carne în alimentația sugarilor: vițel și porc
Pentru a încheia capitolul dedicat carne din alimentele pentru sugari, ne concentrăm pe două tipuri de carne consumate pe scară largă: carne de vită și porc.
După introducerea cărnii albe, puiului, curcanului și iepurelui la vârsta de șase luni și mai târziu, în jur de șapte luni, carne de miel și capră, dacă o consumați de obicei acasă, următorul pas este introducerea cărnii de vită și de porc.
Potrivit Asociației Spaniole de Pediatrie, de la opt luni, deși există criterii foarte variate. Unii pediatri îi sfătuiesc de la 10 luni și chiar din an.
Deoarece sunt carne cu un conținut mai ridicat de grăsimi care este dificil de îndepărtat (spre deosebire de miel și puști care se concentrează sub piele și se îndepărtează ușor), durează câteva luni până când stomacul bebelușului este mai bine pregătit pentru a le digera.
Vițel
Vițel Este produsul unui animal cu vârsta sub un an hrănit exclusiv cu lapte matern. Culoarea sa este mai deschisă și aroma este mai blândă.
Vitelul este o carne mai digerabilă decât carnea de vită mai mare, deoarece conține mai puține grăsimi. Cel al unui animal mai mare are grăsimi intramusculare cu un conținut mai mare de acizi grași saturați. De aceea, carnea de vițel, mai slabă și mai digerabilă, este de preferat să le ofere copiilor.
În ceea ce privește valoarea nutrițională, acesta oferă proteine de înaltă calitate, vitamine, în principal vitamina B2 și minerale, în principal fier ușor de absorbit.
Cum se pregătește vițelul
Este important să definiți care este partea cea mai potrivită pentru a oferi bebelușului, deoarece proporția de grăsime variază în funcție de partea animalului. De exemplu, cotletele sunt mai grase decât sfoara.
Pentru bebeluș, cel mai bine este să alegeți părți mai puțin grase, cum ar fi filet sau fripturi, după ce ați îndepărtat mai întâi partea vizibilă a grăsimii.