Carne de porc, un produs fără antibiotice Inout Viajes
Carnea de porc pe care o cumpărăm în supermarket are urme de antibiotice? Răspunsul este copleșitor. Nu. Carnea de porc pe care o consumăm nu conține antibiotice, respectă cele mai exigente controale și este susținută de modelul de producție european, cel mai exigent din lume, care garantează că toate produsele sale respectă reglementările comunitare privind siguranța și trasabilitatea alimentelor.
Cu toate acestea, majoritatea cetățenilor o ignoră. Dacă luăm în considerare datele din Eurobarometru privind rezistența antimicrobiană, 72% dintre spanioli nu știu că, din 2006, utilizarea antibioticelor pentru stimularea creșterii animalelor de fermă a fost interzisă în Europa. O cifră cu 12 puncte peste media comunității.
Din acest motiv, în cadrul Săptămânii Mondiale de Conștientizare cu privire la utilizarea antibioticelor, sectorul porcin spaniol își amintește angajamentul său în lupta împotriva rezistenței bacteriene. „În calitate de sector al porcilor implicat în conceptul One Health, considerăm că toate verigile din lanț trebuie să coopereze pentru a reduce amenințarea reprezentată de apariția rezistenței”, spun ei de la Organizația Interprofesională Agroalimentară a Porcului cu capac alb (INTERPORC) de unde pleacă clar că „toate produsele din carne de porc nu conțin antibiotice”.
Fermierii și medicii veterinari, conștienți de ceea ce este în joc, sunt primii interesați de respectarea strictă a reglementărilor. „Reducerea utilizării antibioticelor este esențială pentru a evita dezvoltarea bacteriilor multi-rezistente care se traduce printr-o prelungire a bolii și nevoia de a aplica tratamente mai scumpe”, spun ei de la INTERPORC.
Planul național de cercetare a reziduurilor (PNIR), în vigoare în Spania din 1989, este instrumentul pentru controlul prezenței anumitor substanțe și a metaboliților și a reziduurilor de droguri la animalele vii și la produsele lor. „În cazul în care un animal se îmbolnăvește și trebuie tratat, tratamentul se efectuează sub supraveghere și prescripție veterinară. Odată ce animalul și-a recuperat sănătatea și, dacă este în greutate, este trimis industriei de prelucrare. În acest sens, tratamentul este înregistrat în Cartea de tratament controlată de Serviciile veterinare oficiale și se verifică dacă au fost îndeplinite perioadele de suprimare care garantează absența antibioticelor la animal. Prin urmare, toate produsele sunt lipsite de orice antibiotic ", explică ei de la INTERPORC.