Carne de porc, la foc mic; ca - Antreprenorii consumă

Carnea de porc este una dintre cele mai consumate din lume și una dintre cele mai folosite, deoarece, după cum se spune, „De la porc la mers”. OMS (Organizația Mondială a Sănătății) o clasifică drept carne albă care, în comparație cu carnea roșie, conține mai puțin fier, este mai ușor de digerat și grăsimi saturate.

Frescele

Acțiune

carne porc

Carnea de porc este foarte completă și, în același timp, foarte apreciată pentru varietatea sa largă de tăieturi (cotlet, coaste, coapsă, sfoară ...) și metode de preparare (întărite, afumate, prăjite, cârnați, sărate ...).

Pregătirea carne conform piesei

Om bun la toate: Sunt picioarele porcului. Sunt făcute capeadas, înăbușite, într-o vinaigretă sau pur și simplu fierte.
Coaste: Se prepară înăbușite sau la grătar. De obicei sunt tăiate în porții individuale.
Loin: Poate fi coaptă, prăjită, fiartă sau panificată în file mici.
Umăr: Se pregătește în tacos și este piesa perfectă pentru prepararea tocanelor.
Capul coapsei: Se prepară în bucăți mici care pot fi gătite, prăjite sau înăbușite.