Carne de miel mai sănătoasă; Traducător științific
Carnea de miel este o sursă excelentă de proteine cu valoare biologică ridicată și conține micronutrienți precum minerale (fier, seleniu sau zinc), vitamine (B6, B12, A și D) și grăsimi. De asemenea, are o proporție considerabilă de acizi grași saturați și concentrații variabile de acizi grași „trans”, rezultatul transformării acizilor grași esențiali omega-3, ingerați în dietă, în rumen sau în burta animalului. Cu toate acestea, este una dintre sursele cu cea mai mare concentrație de acid linoleic conjugat, un acid esențial omega-6, care, datorită proprietăților sale, a arătat beneficii potențiale pentru sănătatea umană.
Având în vedere că autoritățile sanitare recomandă creșterea aportului de acizi grași esențiali omega-3, care nu sunt produși de corpul uman, dar sunt dobândiți prin dietă, introducerea lor în hrana animalelor este o modalitate care este studiată pentru a îmbunătăți profilul lipidic al carnea, adică tipurile de grăsimi prezente în ea.
Din acest motiv, după încorporarea materiilor prime bogate în omega-3, cum ar fi semințele de in, semințele de chia sau microalge marine în dieta mieilor de rasă Navarra, a fost verificată o carne mai sănătoasă din punct de vedere nutrițional, datorită conținutului mai mare de anumiți acizi omega-3 grăsimi esențiale.
De-a lungul a trei experimente, aceste materii prime au fost adăugate în proporții variabile în hrănirea acestor rumegătoare comparativ cu un grup de control, care a consumat doar un concentrat comercial pe bază de orz și soia.
