Care sunt cele mai frecvente alimente alergenice - Mai bine cu sănătatea
Alimentele alergene sunt factorii declanșatori ai așa-numitelor alergii alimentare. Această afecțiune se traduce printr-o intoleranță a organismului față de proteinele găsite în alimente. Când se întâmplă acest lucru, persoana poate experimenta de la simptome ușoare, cum ar fi mâncărime și roșeață, până la reacții grave, cum ar fi șoc anafilactic.
Alergia alimentară apare de obicei în copilăria timpurie. Evoluția sa va depinde de tipul de alimente care cauzează alergia, precum și de amploarea reacției.
Ce este un alergen? Dar un aliment alergenic?
Un alergen este o substanță capabilă să producă o reacție anormală în sistemul imunitar al persoanelor susceptibile la acesta. Prin urmare, un aliment alergenic este un produs sau ingredient care conține unul sau mai mulți compuși, capabil să provoace reacții grave la persoanele alergice.
Cele mai frecvente alimente alergenice
- Lapte: alergia la proteinele din lapte este cea mai frecventă, în special la copii. Cu toate acestea, se întâmplă de obicei ca această predispoziție să fie corectată înainte de vârsta de 3 ani.
- Ou: ouăle pot provoca reacții grave, cum ar fi anafilaxia; adică o reacție alergică severă care afectează toate organele în câteva minute și, prin urmare, pune viața în pericol.
- Peste si fructe de mare: aceste alimente tind să provoace diferite reacții alergice la persoanele cu intoleranță la componentele lor.
- Nuci: cu cât un aliment este mai rezistent la încălzire, cu atât este mai severă alergia pe care o provoacă. Acesta este cazul nucilor.
- Arahide/arahide: este unul dintre alimentele care declanșează cel mai mult anafilaxia.
- Grâu și soia: Deși nu sunt foarte frecvente, cerealele pot reacționa încrucișat cu alergenii la polen.
Simptomele alergiei alimentare
Conform celor explicate într-o publicație în Advances in Dermatology and Allergology, simptomele alergiilor alimentare apar câteva minute sau până la două ore mai târziu de ingerare a alimentelor alergenice. Unele dintre aceste simptome sunt:
- Urticaria
- Roșeață pe piele
- Senzație de furnicături
- Mâncărime la gură
- Umflarea feței
- Vărsături sau diaree
- Crampe abdominale
- Tuse sau respirație șuierătoare
- Amețeli sau amețeli
- Umflături în gât
- Presiunea toracică
- Pierderea conștienței
Cauzele alergiei alimentare
Pentru ca o persoană să dezvolte o reacție alergică la un aliment, trebuia să fi fost expusă la acesta înainte. Măcar o dată în viață, bineînțeles. Alergia apare atunci când organismul intră în contact pentru a doua oară cu alimentul alergenic.
În acel moment, anticorpii pacientului reacționează la antigen, în special la histamină, ceea ce dă naștere la apariția simptomelor temute. Există mai mulți factori care pot declanșa o alergie alimentară. Printre acestea se numără:
- Componenta ereditara
- Expunerea la antigeni
- Modificări ale permeabilității gastrointestinale
- Factori de mediu
Înlocuitori pentru alimentele alergenice
Adevarul este eliminarea alimentelor alergenice din dietă poate duce la deficiențe proteice pe termen lung. Acest lucru produce un dezechilibru energetic și o absență a nutrienților în organism, ceea ce face necesară recurgerea la înlocuitori.