Care sunt cei mai sănătoși și mai slabi pești
Beneficiile pentru sănătate ale consumului de pește sunt mai importante decât riscurile unei posibile expuneri la mercur acumulate de unele specii. Nu există niciun motiv să nu mai mâncați pește.
Mercurul este un element chimic care face parte din compoziția naturală a scoarței terestre. Prezența sa în mediu este o consecință a proceselor naturale, cum ar fi eroziunea rocilor de către apă și vânt.
Este cauzată și de acțiunea omului prin industrie, arderea
eliminarea combustibililor și a deșeurilor. Deși găsim mercur sub diferite forme: elementar, anorganic și organic. Acesta din urmă este, cunoscut sub numele de metilmercur, este prezent în alimente și poate prezenta un risc pentru sănătate.
De ce este un risc pentru sănătate?
Metilmercurul este cea mai toxică formă a acestui metal. Poate afecta sistemul nervos central în timpul dezvoltării fătului și a copiilor. În plus, a fost observată relația cu creșterea în greutate corporală și posibile tulburări ale funcției locomotorii și auditive.
Cu toate acestea, există studii constante pe care Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și Comitetul științific al Agenției Spaniole pentru Siguranța Alimentară și Nutriție, fac pentru a controla nivelurile de mercur din alimente. Și stabilesc că nu există niciun risc atâta timp cât consumul de pește se încadrează în aportul săptămânal tolerabil (3 sau 4 porții pe săptămână).
Este sigur să mănânci pește?
Potrivit EFSA, Nu numai că este sigur, este esențial. O dietă sănătoasă și echilibrată ar trebui să includă consumul de pește sau crustacee de mai multe ori pe săptămână pentru efectele sale benefice asupra sănătății. Este, de asemenea, o parte fundamentală a dietei mediteraneene. Peștele nu este doar o sursă de energie și proteine cu valoare biologică ridicată, ci oferă și substanțe nutritive esențiale precum iod, seleniu, calciu și vitaminele A și D.
De asemenea, oferă acizi grași polinesaturați Omega 3. Cu aceste contribuții nutriționale, peștele joacă un rol fundamental în dezvoltarea neurologică a copiilor și este legat de un risc mai scăzut de mortalitate prin boală coronariană cronică la adulți.