Care sunt acizii grași esențiali și de ce nu ar trebui să lipsească din dieta ta

  • Acizii grași esențiali nu pot fi sintetizați de organism și pot fi obținuți doar prin dietă.
  • Acizii grași Omega 3 și Omega 6, prezenți în uleiurile de pește și vegetale, conțin acizi grași esențiali.

sunt

Grăsimile, în special cele considerate mai sănătoase, sunt esențiale pentru a menține o sănătate optimă, deoarece pe lângă faptul că ne furnizează energie, au funcții importante în organism, cum ar fi absorbția anumitor vitamine structurale, deoarece fac parte din membranele celulare sau precursorii hormonali.

În cadrul grăsimilor, care sunt sfătuiți să reprezinte între 20 și 35% din caloriile noastre zilnice, există unele care sunt deosebit de relevante pentru sănătatea umană. Aceștia sunt cunoscuți sub numele de acizi grași esențiali (EFA), un grup de substanțe nutritive care nu pot fi sintetizate de organism și care trebuie obținute prin alimente. Deoarece îndeplinesc funcții esențiale în corpul nostru, deficitul lor poate provoca diverse tulburări. Pentru a evita acest lucru, OMS recomandă ca aportul zilnic de acizi esențiali să reprezinte între 6 și 10% din caloriile din dieta noastră.

Care sunt acizii grași esențiali

Acizii grași esențiali sunt practic două familii: seria acidului linoleic (AL) și seria acidului alfa-linolenic (ALA). Aceștia sunt acizi și sunt, la rândul lor, precursori ai celor mai abundenți acizi grași polinesaturați la mamifere, care sunt Omega 3 și Omega 6. ALA este progenitorul Omega 3 și AL al Omega 6, prin urmare Omega 3 și Omega 6 sunt adesea denumiți acizi grași esențiali, deși sunt compuși din mai multe tipuri de acizi grași, cum ar fi DHA, AA sau EPA. Deoarece acizii grași esențiali nu pot fi sintetizați de organism, trebuie să-i ingerăm prin alimente bogate în Omega 3 și Omega 6 și, de asemenea, să o facem într-un mod echilibrat și proporțional între unul și altul.

Ce funcții au

Acizii grași esențiali joacă un rol fundamental în multe funcții ale corpului nostru. În linii mari, acestea sunt necesare pentru:

• Dezvoltarea și întreținerea unui funcția corectă a creierului, atât în ​​timpul sarcinii, cât și în copilăria timpurie.

• Aveți și păstrați un viziune bună, întrucât este esențial atât pentru formarea corectă, cât și pentru conservarea membranelor mucoase care protejează ochii.

• Acestea fac parte din membranele celulare și, prin urmare, contribuie la permeabilitatea celulară și altele funcții celulare.