Care este indicele glicemic PRAMA Fitness

este

Deși se pare că tendințele dietetice se schimbă constant, realitatea este că cele mai populare diete sunt pur și simplu iterații ale dietelor anterioare cu conținut scăzut de carbohidrați, grăsimi sau calorii. Și, deși toate aceste diete pot funcționa (cel puțin pe termen scurt), știm că atunci când există restricții și lipsuri ... ajungem să aruncăm prosopul și, uneori, câștigăm mai mult decât am pierdut.

În acest articol nu vom vorbi despre diferite diete, ci despre un concept pe care probabil l-ați auzit menționat acolo și care este foarte interesant pentru o dietă echilibrată atunci când vrem să slăbim ... Indicele glicemic

Care este indicele glicemic?

Indicele glicemic, care a fost descris pentru prima dată în 1981 de Dr. David A. Jenkins și colegii săi, este o scală care clasifică alimentele și băuturile care conțin carbohidrați în funcție de cantitatea de glucoză (zahăr) care ridică sângele după consumare. Alimentele cu un IG ridicat se digeră rapid și duc la o creștere mare atât a nivelului de zahăr din sânge, cât și a nivelului de insulină. În schimb, alimentele cu un IG scăzut durează mai mult timp pentru a fi digerate și duc la mai puține fluctuații ale glicemiei și ale nivelului de insulină.

Cum se determină IG-ul alimentelor? Glucoza vs Timp

  • Zece sau mai mulți oameni sănătoși mănâncă o masă care conține 50g de carbohidrați disponibili (adică carbohidrați totali minus fibre).
  • În următoarele 2 ore, se măsoară impactul alimentelor asupra glicemiei individului.
  • Acest proces este apoi repetat într-o zi separată, aceleași 10 persoane consumând o cantitate egală de carbohidrați sub formă de glucoză pură.
  • O valoare GI este calculată pentru fiecare persoană, împărțind zahărul din sânge din alimentele testate la nivelul zahărului din sânge pentru glucoză pură. Numărul GI final este media tuturor acestor valori individuale.

Cum sunt clasificate alimentele folosind IG?

IG clasifică alimentele pe o scară de la 0 la 100 ca „scăzute”, „medii” sau „ridicate” în funcție de impactul lor glicemic.

Următoarele tabele demonstrează modul în care alimentele sunt clasificate în diferite categorii folosind acest sistem.

Puteți vedea cum majorității legumelor fără amidon (cum ar fi salata și roșiile) nu li se atribuie o valoare GI, deoarece conțin atât de puțini carbohidrați disponibili. În mod similar, cărnii, peștelui, păsărilor de curte și grăsimilor nu li se atribuie o valoare GI, deoarece nu conțin carbohidrați.

Pâine cu maia

Tărâțe de ovăz

Paste (gătite al dente)

Ovăz (fulgi mari, rapizi)

Orez (basmati, sălbatic sau brun)

Cereale speciale de tip K

Banana (verde, necoaptă)

ALIMENTE BOGATE ÎN PROTEINE
SCĂZUTMIJLOACE, MEDIUMARE SAU TALL
Legume