Care este densitatea nutrițională a alimentelor - Consumoteca
Cuprins
Ce este densitatea nutrițională?
Dr. Joel Fuhrman, fondatorul Eat Right Latina, a fost însărcinat cu dezvoltarea unui sistem de identificare a alimentelor după densitatea lor nutritivă, adică cantitatea de micronutrienți proporțional cu conținutul lor caloric, ceea ce ne ajută să menținem un stil de viață mai sănătos.
Pentru ce este densitatea nutrițională?
Densitatea nutrițională este utilizată pentru a cunoaște ce alimente sunt mai hrănitoare pentru corpul nostru. Cu cât este mai mare indicele nutrițional al unui aliment, cu atât este mai bogat în substanțe nutritive în comparație cu aportul său caloric, ceea ce ne permite să mâncăm mai mult fără a depăși aportul caloric.
Cu toții cunoaștem termenul „calorii goale”, care este în general atribuit mâncării nedorite. Sunt cu adevărat calorii goale, deoarece furnizează doar energie și practic nu furnizează substanțe nutritive, adică au o densitate nutrițională scăzută. Consecința unei hrăniri prelungite a acestui tip de alimente este dublă:
- Pe de o parte, organismul nu primește substanțele nutritive de care are nevoie pentru buna funcționare a acestuia, așa că activează rapid mecanismele de revendicare a alimentelor, ceea ce ne face să mâncăm tot timpul;