Care este cea mai bună brânză pentru copii
Cele mai sănătoase brânzeturi din copilărie
Brânza este un derivat lactat care poate fi descris într-un mod foarte general ca lapte coagulat de la o vacă, capră, oaie sau alt mamifer, prin acțiunea cheagului animal sau vegetal.
În plus, au culturi lactate care fermentează lactoza și, uneori, se pot adăuga și ciuperci, ca în brânzeturile albastre. Există multe soiuri care pot fi găsite pe piață, nu numai în funcție de animalul din care provine laptele, ci și de procesul de maturare a produsului final. Dar care este cea mai bună brânză pentru copii?
Cele mai bune brânzeturi pentru copii
- Brânzeturi proaspete: Sunt puțin prelucrate și dacă trebuie adăugați conservanți de un anumit tip pentru a-și mări data de expirare, în caz contrar au o perioadă scurtă de consum adecvată și ar trebui păstrați la frigider. Aceste brânzeturi au o cantitate adăugată de sare, în general nu foarte mare, și sunt de obicei sărace în grăsimi și proteine. Cu toate acestea, deoarece nu conține bacterii lactice, cea mai mare parte a lactozei este prezentă, spre deosebire de brânzeturile îmbătrânite. Nu trebuie confundate cu brânzeturile moi, care, deși sunt scurte, au un proces de maturare, în jur de 15 zile. Ambele brânzeturi sunt în general foarte bine acceptate de copii și reprezintă o alternativă bună la lapte.
- Brânzeturi întărite, semicurate și vechi: Trec printr-un proces de maturare care poate varia între 4 și 7 luni. În acest timp, conținutul său de apă scade și nutrienții săi sunt astfel concentrați, fiind un produs final cu un conținut ridicat de proteine și grăsimi, dar și de micronutrienți. De asemenea, conținutul său ridicat de sare este ceva de luat în considerare, deoarece este recomandabil să-l controlați în copilărie. Brânzeturi semicure: se lasă într-o cameră să se usuce timp de 2 până la 3 luni, deci mențin o cantitate mai mare de apă decât brânzeturile întărite, iar macronutrienții lor sunt mai puțin concentrați. Peste 7 luni de maturare, brânzeturile vechi, cu arome foarte puternice și intense, au un conținut și mai mare de grăsimi și sare și ar trebui evitate. Brânzeturile semicurate sunt, dintre cele trei, cea mai bună opțiune de consumat în copilărie.