Carbohidrați ușor de digerat

Postat de ana pe 9 mai 2011 în Uncategorized | 8 comentarii

Text original scris de Ana. Urmărește-mă pe Twitter.

Carbohidrații sunt macronutrienți (adică substanțe nutritive de care avem nevoie în cantități mari) prezente în marea majoritate a alimentelor de origine vegetală ale căror funcția principală este de a furniza energie corpului. Se găsesc în principal în cereale, leguminoase, legume și fructe.

Carbohidrații sunt numiți și carbohidrați sau carbohidrați. Sunt compuși chimici formați din carbon, hidrogen și oxigen (CHO).

Tipuri

Acestea sunt împărțite în două grupe:

Acestea conțin una sau două molecule de glucoză.
Au gust dulce.
Exemple: glucoză, fructoză (zahăr din fructe), lactoză (zahăr din lapte), zaharoză (zahăr din trestie și miere).

Acestea constau din lanțuri lungi de molecule de glucoză.
Fără gust.
Exemple: amidon (ca la cartofi și cartofi dulci), fibre (cereale integrale, leguminoase, legume și fructe) și glicogen (care se găsește în ficat și mușchiul animalelor).

Digestie

Digestia glucidelor începe în gură și se termină în intestinul gros. Cu excepția fibrelor, restul carbohidraților sunt transformați în glucoză, care este transformată în energie de către celule și trimisă în tot corpul, astfel încât să își poată îndeplini funcțiile. Glucoza este „benzina” corpului nostru. Creierul este consumatorul numărul unu de glucoză, deoarece este materia sa pentru o funcționare adecvată. Înainte de a furniza energie oricărui alt organ, corpul se asigură că creierul „mănâncă bine”.

Când nevoile de energie ale organismului au fost satisfăcute, glucoza rămasă este stocată în mușchi și în ficat și, atunci când este necesar, este eliberată pentru a menține niveluri stabile de glucoză și energie. De exemplu, atunci când faceți exerciții energice, glucoza este eliberată din mușchi.