Carbohidrati în cârnați Diferite tipuri revizuite - Stil de viață sănătos

De la Cajun andouille la chorizo ​​și hot-dogs, hot-dogs-ul se bucură în multe culturi din întreaga lume.

În timp ce fiecare tip variază în ingrediente, majoritatea sunt o combinație de carne de vită măcinată, grăsime și condimente. Drept urmare, mulți hot dog au un conținut ridicat de proteine ​​și sunt adesea considerați săraci în carbohidrați.

Cu toate acestea, vă poate surprinde faptul că unii hot dog conțin, de asemenea, surse de carbohidrați din ingrediente adăugate, cum ar fi arome și lianți.

Acest articol trece în revistă conținutul de carbohidrați al diferitelor tipuri de hot dog.

revizuite
Distribuiți pe Pinterest

Bazele cârnaților

Cârnații sunt un produs din carne obținut în general din carne roșie, cum ar fi carnea de vită și porc sau păsările de curte, inclusiv puiul și curcanul (1).

Deși sunt bogate în proteine, ele sunt deseori bogate în grăsimi, deoarece grăsimea ajută la menținerea cărnii umede în timpul gătitului (1).

De exemplu, 100 uncii (100 grame) de cârnați de porc conțin aproximativ (2):

  • Calorii: 268
  • Grăsime: 18 grame
  • Grăsimi saturate: 7 grame
  • Proteine: grame 27

Pe lângă carne și subproduse din carne, hot dog-urile conțin adesea ingrediente aromatizante suplimentare, cum ar fi ierburi, condimente, legume și fructe. Amestecul este măcinat și format în legături folosind o carcasă sau paste.

Hot dog-urile variază în conținut în funcție de carnea sau combinația de carne folosită, precum și de orice ingrediente adăugate. În Statele Unite, conținutul hot-dog-urilor este reglementat de Food and Drug Administration (FDA).

Iată câteva exemple de standarde pentru diferite etichete de produse (1):

  • Mic dejun mezeluri. Sunt fabricate din carne și subproduse din carne și nu au mai mult de 50% din greutate în greutate.
  • Cârnați proaspeți de porc. Acestea nu pot include subproduse din carne de porc și nu depășesc 50% din greutate.
  • Cârnați italieni. Acești cârnați vindecați sau nevindecați conțin cel puțin 85% carne sau o combinație de carne și grăsimi. Conținutul total de grăsimi nu poate fi mai mare de 35% din produsul finit.

Cârnații italieni ar trebui să conțină, de asemenea, sare, piper, fenicul și/sau anason și nu mai mult de 3% apă. Alte ingrediente, cum ar fi usturoiul, ceapa sau boia, sunt opționale (1).

Deoarece cârnații sunt conservați prin metode cum ar fi vindecarea, sărarea, afumarea și uscarea, acestea sunt considerate carne procesată (1).