Carajillo în căldura unei mode care revine

Carajillo este atât de al nostru încât a încetat să mai fie un clișeu pentru a deveni un punct de reper în barurile noastre. Un carajillo poate fi deghizat în boem, intelectual sau modern, dar în cele din urmă, este ceea ce este, un tovarăș de a călători zile în zilele reci. De aceea acea primă înghițitură este atât de apreciată, când încă arde puțin buzele și aromele de cafea și coniac contribuie în continuare la personalitatea lor separat.

carajillo

Publicat 16.12.2013 04:00 Actualizat

Din punct de vedere tehnic, carajillo este o combinație de cafea cu o băutură alcoolică. În general, partea alcoolică a fost asumată de tescovină, rom sau rachiu, deși unii au folosit și whisky. Evident, fiecare loc are propria rețetă. Una dintre marile diferențe se stabilește atunci când vine vorba de flambé sau nu coniac. Majoritatea nu sunt susținători, dar adevărul este că tind să fie mai moi atunci când se arde excesul de alcool.

Versiuni sunt multiple. Unii pun o bucată de băț de scorțișoară, alții niște boabe de cafea. Chiar și câteva bucăți de coajă de lămâie. Cea mai dulce versiune, posibil cea din Mexico DF, care îl amestecă cu lichior 43. Fiecare bară are trucul său.