Caracteristici, proprietăți și beneficii ale fibrelor dietetice
Abonați-vă la Vitónica
Fibrele sunt un nutrient fundamental pentru corpul nostru și mai ales pentru sistemul nostru digestiv, care își va îndeplini funcțiile principale. O contribuție corectă a fibre în dieta noastră, pe lângă facilitarea tranzitului digestiv, va avea efecte foarte benefice asupra sănătății noastre.
Fibra nu este altceva decât un carbohidrați care nu sunt digerați de către enzimele digestive, deci nu este absorbită și trece prin sistemul digestiv în întregime. Cele mai importante componente ale fibrelor sunt celulozele, pectina, agarul, gingiile mucilagioase și lignina.
Putem diferenția două grupuri mari: fibre solubile și insolubile. Această abilitate de a solubiliza sau nu în apă va avea consecințe, efecte și beneficii diferite.
Fibre insolubile: caracteristici și proprietăți
Se găsește în principal în cereale și derivații acestora: pâine, paste și cereale, dar în soiurile lor integrale. Acest tip de fibră, deși așa cum indică și numele său, nu este capabilă să se solubilizeze în apă, este capabilă să rețină anumite cantități de apă în structura sa, ceea ce determină creșterea volumului.
Cea mai importantă consecință nutrițională a acestui tip de fibre este că nu este atacată de flora intestinală din colon, motiv pentru care este excretată ca și în fecale. Aceste caracteristici permit crește mobilitatea intestinală, în special a colonului, contribuind la prevenirea și atenuarea anumitor tulburări digestive, cum ar fi constipația.