Capsaicină - Arzător picant de grăsimi - Nutrition Canarias
Recent, revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, a realizat o meta-analiză a tuturor studiilor științifice disponibile cu privire la eficacitatea capsaicinei în tratamentele împotriva obezității.
Ce este capsaicina?
Capsaicina este un compus chimic care se găsește în mod natural în ardei iute, are proprietăți foarte iritante și produce o senzație puternică de arsură.
Se folosește mai frecvent în chili, deși este frecvent utilizat și pentru tot felul de sosuri calde. Datorită proprietăților sale, este frecvent utilizat pentru condimentarea alimentelor.
Pentru a neutraliza în siguranță proprietățile sale picante, se recomandă amestecarea alimentelor bogate în capsaicină cu zahăr, uleiuri sau grăsimi.
Capsaicina nu este foarte solubilă în apă, de aceea nu este recomandat să-l bei amestecat.
Capsaicina ca arzător de grăsimi
De ani de zile s-a investigat dacă capsaicina, datorită proprietăților sale picante, este capabilă să crească termogeneza și o creștere mai mare a ratei de oxidare a grăsimilor. Studiile de până acum au fost conflictuale.
Recent, revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, cu scopul de a studia toate cercetările publicate până în prezent, a efectuat o meta-analiză („Capsaicina și capsiatul ar putea fi agenți adecvați pentru tratamentul obezității: o meta-analiză a studiilor la om. ") asupra efectelor acestor substanțe asupra cheltuielilor de energie și a coeficientului respirator, cu accent special pe rolul indicelui de masă corporală (IMC) al participanților.