CÂNZĂRI FUMATI LA GRANJA
AFUMAT
Această formă de conservare a alimentelor provine din cele mai vechi timpuri; eventual întâmplător s-a descoperit că alimentele agățate deasupra aragazului folosit pentru încălzire și gătit au durat mai mult decât alimentele care nu au contact cu fumul.
Acest proces de conservare ar putea fi comparat cu sărarea pentru conservarea alimentelor; practic, umezeala este îndepărtată din mâncare și i se transferă o aromă caracteristică.
La Embutidos La Granja fumăm doar așa tradiţional folosind fum natural din lemn de fag. Amintiți-vă că produsele pe care le oferim sunt cârnați fără lactoză și fără gluten.