Când gazpacho a triumfat în Hollywood Ideal
Ce am în valiză | 1988
Există la fel de multe rețete de gazpacho, precum bucătari și palate îndrăznețe, deși formula standard este cea care triumfă în Spania și jumătate din lume; în acest din urmă caz, mulțumită, parțial, cinematografului lui Almodóvar
„Cu ce poartă acest gazpacho?”, Îl întreabă polițistul național pe Carmen Maura cu incredere, în timp ce ambii țin un pahar în mâini și se privesc reciproc în provocări. Ea, nebănuită, răspunde subliniind ingredientele pe un ton pe îndelete, ca cineva care dictează o rețetă: «Roșie, castravete, piper, ceapă, un vârf de usturoi, ulei, sare, oțet, pâine veche și apă. Secretul este să-l amesteci bine. Lui Iván îi place cum o amestec. Am făcut-o pentru el. Sfârșitul scenei. Aceasta este, fără îndoială, una dintre cele mai căutate secvențe de pe Google din filmul „Women on the Verge of a Nervous Breakdown”, de Pedro Almodóvar. Aceasta și una similară din același film, unde elaborarea celei mai răcoritoare și hrănitoare băuturi andaluze este recreată, au ajutat să o facă cunoscută și apreciată în mai mult de jumătate din lume. Datorită benzii manchego, unul dintre cei mai admirați cineaști spanioli la nivel internațional, gazpacho a intrat la Hollywood. Carmen Maura, întrebată despre amintirile sale din film, numără miile de adepți care i-au cerut rețeta în întreaga lume. Există chiar și un restaurant care se face publicitate pe internet, care și-a numit gazpacho după filmul lui Almodóvar.
Formula care include „Femei. 'este standardul, dar există la fel de multe rețete pe cât sunt bucătari sau gusturi pe gust. La origine, gazpacho nu conținea legume. A constat din pâine înmuiată în apă, ulei și oțet; uneori se adăugau usturoi sau migdale. Acest aliment a fost deja consumat în secolul al VIII-lea în Al-Andalus Spania și există referințe la un aliment similar în cartea de bucate romană și chiar în Biblie. În secolul al XVI-lea, când roșiile și ardeii sunt încorporați în formula andaluză, legume pe care cuceritorii Americii le-au adus cu ei.