Calvados în băuturi; Co

Calvados este un coniac de origine franceză care se obține prin distilarea cidrului și este maturat în butoaie de lemn. Acest preparat conferă Calvados multe tipuri de nuanțe, făcând ca aroma și aroma sa să atingă o complexitate extraordinară. Din acest motiv, mulți consumatori, atât în ​​Franța, cât și în străinătate, aleg să cumpere Calvados de France și să se bucure de calitatea sa.

mere acre

Sursă

Originea Calvados-ului francez datează din secolul al XVI-lea, deși abia în 1942 a obținut denumirea de origine controlată (AOC). Iar Calvados original este realizat exclusiv în zona Calvados, situată în regiunea franceză Normandia de Jos și al cărui nume provine din latinescul „calva dorsa” (deal chel), cu care a fost desemnat două movile din această parte a coastei normande care servea drept referință pentru marinari pentru a evita unele recife situate în zonă.

Denumirea de origine Calvados

După o lungă istorie a fabricării Calvados, în 1942 a fost înființată Denumirea de Origine Controlată a Calvados, oferind astfel un cadru de reglementare pentru pregătire a acestui tip de distilat.

După această primă etapă, în 1984, unele modificări au fost incluse în denumire și au fost desemnate trei tipuri de Calvados (Calvados; Calvados de Pays-d'Auge și Calvados-Domfrontais), care garantează consumatorului care dorește să cumpere Calvados că se confruntă cu un produs care îndeplinește anumite cerințe.

Tipuri de Calvados

Când cumpărați Calvados, este important să vă cunoașteți origine, deoarece acest lucru determină tipul pe care urmează să îl alegem.

  • Calvados clasic (sau pur și simplu Calvados). Reprezintă mai mult de 70% din producția totală. Provine din distilarea simplă sau dublă a cidrului normand originar din Normandia de Jos (cu excepția Saint-André) și Pays de Bray.
  • Calvados Pays d'Auge. Își datorează numele regiunii în care este fabricat, Pays d'Auge, și reprezintă 25% din producție. Merele din regiunile Lisieux și Deauville sunt folosite pentru a face Calvados Pays d'Auge. Are o îmbătrânire mai lungă și este considerat un Calvados de calitate superioară față de clasic.
  • Calvados Domfrontais. Este Calvados realizat în regiunea Domfrontais și reprezintă 1% din producția totală de Calvados. Se face numai cu mere de la Domfrontais și include minimum 30% pere care provin și din regiune. Pentru producția de Calvados Domfrontais, distilarea simplă sau dublă se realizează în coloane, iar procesul de îmbătrânire trebuie să aibă loc în butoaie de stejar de cel puțin trei ani. Rezultatul este un Calvados cu o aromă unică.