Caloriile sunt un ghid pentru a le diferenția
Știți cum să le identificați, care sunt cele mai ideale pentru a le consuma și care trebuie evitate. Preparatul ideal.
Calorii este un cuvânt care stârnește îngrijorări și reușește să facă nervoși persoanele care încearcă să piardă în greutate sau fac un fel de dietă, atât de mult încât să le numere și să le țină cont în timpul mesei a devenit obișnuit și, în multe cazuri, tortură.
Cu toate acestea, nu este întotdeauna clar despre ce este vorba. Și singurul lucru la care se îndreaptă imaginația, de fiecare dată când le auzi numite, este că caloriile sunt aliați ai supraponderabilității și obezității. Și nu mai conta.
De data aceasta ne invită să vorbim puțin despre calorii, care sunt unitatea cu care se măsoară cantitatea de energie din alimente și care este uneori numită și kilocalorii.
Valoarea energetică a alimentelor
Se fac adesea greșeli care determină oamenii să consume mai multe calorii decât își dau seama. Aici trebuie să știți puțin și este cantitatea de calorii pe care o gramă din fiecare grupă de alimente o contribuie pentru a le compara între ele.
Se știe că fiecare gram de carbohidrați și proteine furnizează în mod egal patru calorii; că un gram de grăsime conține 9 dintre ele și unul de alcool oferă 7. De obicei, etichetele poartă acest lucru la 100 de grame.
Un alt fapt care nu este de prisos este că, cu cât un aliment conține mai multă apă, cu atât oferă mai puțină energie. De exemplu, legumele sunt 95% apă, deci sunt recomandate, spre deosebire de grăsimi, care în teorie furnizează cea mai mare energie.
Nu toate sunt la fel
Trebuie subliniat faptul că toate alimentele au calorii; cu toate acestea, nu toți se „îngrașă” și, pentru a înțelege acest lucru, trebuie să știți ce făină, dulciuri și zaharuri au efecte diferite asupra organismului.
Cele derivate din carbohidrați
Carbohidrații sunt substanțe nutritive care sunt ușor de procesat de organism, astfel încât cea mai mare parte a energiei lor poate fi stocată și care nu este întotdeauna sănătoasă.
Totul pentru că atunci când sunt consumate stimulează producerea unei substanțe numite insulină, care este un hormon care ia zaharuri din sânge și le depune în celule sub formă de grăsime.
Trucul este să știți care carbohidrați fac ca insulina să funcționeze cel mai eficient și să le evitați. De exemplu, s-a demonstrat că zahărul - în toate formele sale - atunci când este ingerat determină producerea rapidă a unor cantități mari de insulină pentru a o elimina din sânge sau a o acumula sub formă de grăsime. Dar insulina determină uneori scăderea prea mică a nivelului zahărului din sânge, lăsând oamenii să se simtă flămânzi, amețiți, iritabili și alte simptome ale așa-numitei hipoglicemii, care îi obligă să consume mai mult zahăr. Este un fel de capcană de evitat.