Caloriile de pe etichetele alimentelor sunt înșelătoare. Inc
Astăzi știm o știre care urmează firul subiectului pe care l-am discutat acum câteva zile în post Sunt caloriile indicate pe etichetele alimentelor adevărate?, Se pare, la reuniunea anuală organizată la Boston (Statele Unite) de către AAAS ( American Association for the Advancement of Science), o organizație internațională non-profit care promovează cooperarea științifică și încurajează sprijinul, educația și sensibilizarea științifică, notează că caloriile de pe etichetele alimentelor sunt înșelătoare, Conținutul energetic al alimentelor procesate este subestimat și conținutul energetic al materiilor prime care alcătuiesc produsul este exagerat.
Potrivit experților, eșecul în calculul caloriilor A avea un aliment procesat poate duce la o marjă de eroare de până la 30%. Grupul de specialiști avertizează că sistemul utilizat în prezent este greșit și că, prin urmare, consumatorii nu sunt informați corect despre conținutul caloric real. Dar se pare că acest lucru era deja știut și, în ciuda acestui fapt, nu s-au făcut modificările corespunzătoare Sistem sau factor de apă, o metodă care a fost dezvoltată la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea de chimistul american Wilbur Olin Atwater, de unde și numele său. Cu aceasta, energia disponibilă în alimente este calculată, este o alternativă utilizată pentru măsurarea directă și, prin urmare, se recunoaște că pot fi produse rezultate care diferă de cele obținute prin evaluare directă.
Geoffrey Livesey, un biochimist nutrițional care sfătuiește FAO (Organizația Națiunilor Unite pentru Agricultură) cu privire la reglementările privind etichetarea alimentelor, afirmă că consumatorii sunt induși în eroare, alimentele fiind promovate pentru conținutul lor caloric care nu ar putea fi atât de sănătos. Experții explică faptul că valoarea calorică a altor grupuri de alimente nu este luată în considerare, pe de altă parte, conform evaluărilor guvernamentale și a standardelor energetice ale alimentelor, aceștia arată date că valoarea calorică a unui aliment este aceeași indiferent dacă este crudă ca și cum ar fi a trecut printr-un proces de gătit.